반슈잇콘 준마이긴죠 아이야마 나마 720ml
달콤함과 날카로움이 공존하는
아이야마의 깊이
효고현 반슈 지역산 아이야마(愛山)를 사용해 빚은
준마이긴죠 생주입니다.
이 술이 지향하는 핵심은 분명합니다.
단맛·감칠맛·산미·피니시,
서로 상반돼 보이는 요소를 모두 성립시키는 기적 같은 균형.
저온 장기 발효로 모로미를 천천히 키워내며
아이야마 특유의 풍부한 용해감을 정교하게 제어했습니다.
여기에 이번 시즌부터 도입된 편평정미(真吟精米)와
자중(중력)만으로 술을 이끄는 그라비티 시스템을 통해
불필요한 거침을 제거하고,
상쾌함과 실키한 질감을 한층 끌어올렸습니다.
첫인상은 투명하고 수분감 있는 인상.
이어지는 맛에서는 쥬시한 감칠맛을 중심으로
농밀한 단맛과 반짝이는 산이 겹치며 입안을 채웁니다.
그러나 끝에서는 과하지 않게 정리되며
깔끔한 목 넘김으로 다음 한 모금을 자연스럽게 부릅니다.
'달다'로 끝나지 않는 아이야마의 진짜 매력을 보여주는 설계입니다.
일반적으로 단맛에 치우치기 쉬운 아이야마를
산·감칠맛·피니시까지 갖춘 입체적인 술로 완성한 한 병.
아이야마의 포텐셜과
신생 반슈잇콘의 방향성을 동시에 느낄 수 있는
완성도 높은 시즌 한정 준마이긴죠입니다.
-Information
| 상품명 | 반슈잇콘 준마이긴죠 아이야마 나마 (播州一献 純米吟醸 愛山 生) |
| 주조사 | 산요하이 주조 (山陽盃酒造) |
| 원산지 | 효고현 (兵庫県) |
| 주조미 | 아이야마 (愛山) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・파인애플과 머스캣을 떠올리게 하는 밝고 달콤한 과실 향
・은은하게 섞이는 젖산계의 산미 향이 향의 윤곽을 또렷하게 만듦
・생주 특유의 프레시함과 미세한 가스감이 상쾌한 인상을 더함
・화려하지만 과하지 않고, 투명감과 청량함이 중심이 되는 향 구조
-Flavor
・첫 모금에서 느껴지는 미세한 탄산과 함께 터지는 쥬시한 감칠맛
・아이야마 특유의 농밀한 단맛이 중심을 이루되 과하지 않게 전개됨
・중반부터 반짝이는 산미가 더해지며 입안에 리듬감을 형성
・마무리는 실키하게 정리되며, 깔끔한 피니시로 다음 잔을 자연스럽게 부름
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・간장 치킨
・광어회
・차돌박이 숙주볶음
・명란 파스타
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