{"product_id":"센킨-모던-타비마이-아이야마-720ml","title":"센킨 모던 타비마이 아이야마 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0673\/0134\/3415\/files\/sk_senkin_modern-tabimai_aiyama_720_f.webp?v=1790729093\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e15년 만에 다시 마주한 아이야마,\u003cbr\u003e센킨의 '에도 회귀'\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e센킨(仙禽)이 ‘여행해 온 쌀’을 테마로 선보이는 새로운 시리즈\u003cbr\u003e‘타비마이(旅米)’의 두 번째 술입니다.\u003cbr\u003e이번에 선택한 쌀은 효고현산 아이야마(愛山).\u003cbr\u003e교토 후시미의 히비죠조(日々醸造)를 통해 인연이 닿은 쌀을 사용해,\u003cbr\u003e키모토 방식으로 빚은 무여과 원주로 히이레 처리했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e센킨은 약 20년 동안 도치기현 사쿠라시에서 수확한 쌀을 고집해 왔습니다.\u003cbr\u003e양조수와 같은 수계에 자리한 논까지 선택하며,\u003cbr\u003e물과 쌀의 풍토를 함께 담는 술 만들기를 이어왔습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e하지만 이른바 ‘레이와의 쌀 소동’으로 양조용 현미를 재배하는 농가가 크게 줄면서\u003cbr\u003e필요한 원료미를 확보하기 어려워졌고,\u003cbr\u003e결국 현외의 쌀을 사용하는 새로운 선택을 하게 됩니다.\u003cbr\u003e전국의 양조가들과 이어온 인연을 통해 각지의 쌀을 받아 빚는\u003cbr\u003e'모던 타비마이 시코미'가 탄생한 배경입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e아이야마는 센킨에게 각별한 의미를 지닌 쌀이기도 합니다.\u003cbr\u003e2011년 3월 11일, 당시 센킨은 아이야마를 사용한 누룩을 만들고 있었습니다.\u003cbr\u003e그러나 동일본대지진으로 정전과 단수 등이 겹치면서 더 이상 양조를 이어갈 수 없었습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e그로부터 15년.\u003cbr\u003e센킨은 다시 아이야마와 마주해, 현재의 양조 기술을 바탕으로\u003cbr\u003e'에도 회귀의 아이야마'를 완성했습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e쌀의 흡수율을 높여 강제로 녹이는 것이 아니라,\u003cbr\u003e누룩의 힘으로 쌀을 자연스럽게 녹이는 방식을 중시합니다.\u003cbr\u003e누룩균과 효모의 움직임을 세심하게 살피면서도 지나친 개입을 줄이고,\u003cbr\u003e자연스러운 발효의 흐름에 맡기는 것이 핵심입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e센킨의 모던 시리즈가 내세우는 개념은\u003cbr\u003e'에도 회귀, 에도에서 바라본 미래, 그리고 끝없는 일상으로의 회귀'.\u003cbr\u003e이번 술은 그 철학에 효고현 아이야마와 키모토 양조를 접목한 특별 한정주로,\u003cbr\u003e15년이라는 시간을 지나 다시 이어진 센킨과 아이야마의 이야기를 담은\u003cbr\u003e무여과 원주 히이레 사케입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e-Information\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"info-table\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 243.126px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2943%; height: 19.5938px;\"\u003e상품명\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.564%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003e센킨 모던 타비마이 아이야마 (仙禽 モダン 旅米 愛山)\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2943%; height: 19.5938px;\"\u003e주조사\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.564%; height: 19.5938px;\"\u003e주식회사 센킨 (株式会社せんきん)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 27.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2943%; height: 27.5938px;\"\u003e원산지\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.564%; height: 27.5938px;\"\u003e도치기현 (栃木県)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2943%; height: 19.5938px;\"\u003e주조미\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.564%; height: 19.5938px;\"\u003e아이야마 (愛山) , 야마다니시키 (山田錦)\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2943%; height: 19.5938px;\"\u003e특정명칭\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.564%; height: 19.5938px;\"\u003e기타 (特定名称外)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2943%; height: 19.5938px;\"\u003e정미율\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.564%; height: 19.5938px;\"\u003e-\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2943%; height: 19.5938px;\"\u003e원재료\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.564%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003e쌀 , 쌀 누룩\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2943%; height: 19.5938px;\"\u003e효모\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.564%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cspan\u003e-\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2943%; height: 19.5938px;\"\u003e도수\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.564%; height: 19.5938px;\"\u003e13도\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2943%; height: 19.5938px;\"\u003e주도\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.564%; height: 19.5938px;\"\u003e-\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2943%; height: 19.5938px;\"\u003e산도\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.564%; height: 19.5938px;\"\u003e-\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.2943%; height: 19.5938px;\"\u003e입하시기\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 76.564%; height: 19.5938px;\"\u003e-\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e-Aroma\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e・잘 익은 복숭아와 딸기를 연상시키는 부드럽고 은은한 과실 향\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・쌀에서 오는 포근한 단내와 누룩의 고소한 향이 잔잔하게 깔림\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・키모토 양조에서 느껴지는 부드러운 유산계 뉘앙스와 은근한 발효 향\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・전체적으로 화려함보다는 맑고 차분한 인상 속에 깊이가 느껴지는 아로마\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e-Flavor\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e・입안에 닿으면 매끄럽고 부드러운 질감과 함께 은은하고 윤기 있는 단맛이 펼쳐짐\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・센킨다운 경쾌하고 산뜻한 산미가 단맛을 받쳐주며 전체적인 맛의 윤곽을 또렷하게 잡아줌\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・중반부터 쌀에서 오는 둥글고 풍부한 감칠맛이 서서히 퍼지며 적당한 밀도감이 더해짐\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・끝맛은 무겁게 남지 않고 산미와 함께 깔끔하게 정리\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e-Temperature\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e・유키비에 (雪冷え) (5℃전\/후)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・하나비에 (花冷え) (10℃전\/후)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・스즈히에 (涼冷え) (15℃전\/후)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e-Pairing Dishes\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e・도미 소금구이\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・돼지고기 수육\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・버섯 솥밥\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・두부 스테이크\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"주식회사 센킨 (株式会社せんきん)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49274520502455,"sku":"1230","price":4800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0673\/0134\/3415\/files\/720ml_3814e8d1-9736-4ed8-b698-225fc28d5c54.jpg?v=1790737392","url":"https:\/\/sakemura.com\/products\/%ec%84%bc%ed%82%a8-%eb%aa%a8%eb%8d%98-%ed%83%80%eb%b9%84%eb%a7%88%ec%9d%b4-%ec%95%84%ec%9d%b4%ec%95%bc%eb%a7%88-720ml","provider":"SAKEMURA","version":"1.0","type":"link"}