보 (bo :) 준마이 키모토 720ml
자연 발효가 빚어낸 깊은
산미와 단맛의 균형
아키타산 사케코마치를 65%까지 정미해 만든 키모토.
첨가 없이 양조장에 자리 잡은 자연 유래 유산균을
시간을 들여 길러내는 전통 방식으로 발효했으며,
그 결과 자연 발효 특유의 산미·풍미·질감이 분명하게 살아 있습니다.
첫 한 모금에서는 경쾌한 산미가 가장 먼저 튀어 오르고,
이어 잘 익은 과일을 닮은 은근한 단맛과 감칠맛이 부드럽게 펼쳐집니다.
입안에 머무는 동안 구조감 있는 볼륨, 층위감, 밀도 있는 질감이 느껴지며,
뒷맛은 키모토 스타일답게 확실히 끊기는 깔끔한 피니시로 마무리됩니다.
콩잎·캐슈넛 등을 연상시키는 은은하게 고소한 향미,
여기에 상큼한 산미와 농밀한 식감이 겹쳐지는 점은
다른 '보' 라인업 안에서도 두드러지는 개성입니다.
따뜻하게 데우면 감칠맛과 볼륨이
한층 넓게 펼쳐져 존재감이 더 뚜렷해지는 스타일,
차갑게 마시면 산뜻·과실감 중심,
온도에 따라 인상이 바뀌며 표정이 다층적인 술입니다.
-Information
| 상품명 | 보 (bo :) 준마이 키모토 (望 (bo :) 純米 生もと) |
| 주조사 | 토노이케 주조점 (外池酒造店) |
| 원산지 | 도치기현 (栃木県) |
| 주조미 | 아키타사케코마치 (秋田酒こまち) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 65% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・은은한 견과류를 연상시키는 키모토 특유의 고소한 향
・배경에는 쌀에서 오는 단내와 미묘한 밀키한 뉘앙스가 차분하게 자리함
・가벼운 감귤 계열(유자·라임)의 산뜻한 향이 구조 전체에 생기를 부여
・과하지 않고 정제된 인상으로, 시간이 지나며 향이 서서히 열리는 타입
-Flavor
・첫맛에서는 레몬·유자 같은 상큼한 산미가 또렷하게 치고 올라옴
・중반부에는 사케코마치의 부드러운 단맛과 키모토 특유의 깊은 감칠맛이 확장
・견과류와 곡물의 고소함이 은근하게 남아, 질감에 밀도를 더해주는 구조
・마무리는 명확하게 끊어지는 드라이한 피니시로, 깔끔하지만 존재감 있는 여운
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
-Pairing Dishes
・불고기
・순댓국
・김치전
・사천식 마파두부
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