요코야마 SILVER 초카라7 준마이긴죠 무로카나마 720ml
차가운 바람 위를 스치는 한 모금
최고 등급 특등 주조미 야마다니시키을 사용해 빚은
요코야마 신년 첫 릴리즈 초카라 나마 버전입니다.
열처리 없이 그대로 병입한 만큼 개봉 순간 미세한 가스감과
신선한 생주 특유의 텐션이 입안을 깨웁니다.
첫 향에서는 화이트 플라워, 청사과, 감귤 껍질을 연상시키는 산뜻한 아로마가 피어나며,
입안에서는 일본식 카라구치 특유의 선명한 산미와 드라이한 구조가 중심을 잡습니다.
하지만 단순히 날카롭기만 한 스타일이 아니라,
야마다니시키가 가진 곱고 단정한 단맛과 쌀의 여운이 뒤에서 조용히 받쳐주며
드라이함 속에서도 부드럽고 정제된 깊이를 남깁니다.
음식과 함께할 때 그 진가가 더 드러나는 스타일로,
차갑게 5℃ 이하로 냉각한 상태에서 와인잔에 따르면
향과 질감이 더욱 정교하게 표현됩니다.
새해 첫 압착주 답게 프레시·직선적·깨끗한 미네랄감,
그리고 생주만의 생동감이 살아 있는 계절 한정의 한 잔입니다.
-Information
| 상품명 | 요코야마 SILVER 초카라 7 준마이긴죠 무로카나마 (よこやま SILVER 超辛7 純米吟醸 無濾過生酒) |
| 주조사 | 오모야 주조 (重家酒造) |
| 원산지 | 나가사키현 (長崎県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 55% , 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・청사과·라임·청포도를 떠올리게 하는 산뜻한 과일 향
・뒤쪽에는 연한 쌀 전분의 단내와 얇은 플로럴 톤(흰 꽃, 유자꽃 느낌)
・개봉 직후는 생주 특유의 미세한 가스와 젖산계의 상쾌함
・과하지 않고 정돈된 드라이 스타일의 향 구조, 음식과 겹치지 않는 클린한 방향성
-Flavor
・첫 모금에서 톡 쏘는 미세 탄산감과 함께 퍼지는 레몬 제스트·청포도 계열의 산뜻한 인상
・중반부에는 드라이한 질감 위로 가볍게 얹힌 은은한 단맛과 山田錦 특유의 고운 감칠맛
・단맛은 오래 머물지 않고, 뒤로 갈수록 날렵한 산미와 미네랄감이 중심을 잡아줌
・피니시는 맑고 길며, 깔끔한 쌉쌀함과 드라이한 여운이 남는 직선적 구조
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・골뱅이 무침
・우럭 회
・야키토리
・닭가슴살 샐러드
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