이마니시 준마이긴죠 아사히 720ml
은은한 과실 향의 정갈한 품격
이번 작품에는 주조 전용이 아닌 식용미이지만, 그 뛰어난 양조 적성으로 주목받는 아사히미를 100% 사용했습니다.
양조 과정은 철저히 수작업 중심으로 진행됩니다.
전량 10kg 단위의 세심한 세미, 한정 흡수로 쌀의 결을 살리고, 철저한 품온 관리 아래 키운 저온 장기 발효후 3일 이내에 병입을 마쳐, 신선함과 곡물 본연의 힘을 그대로 담아냈습니다.
이는 단순히 ‘정성스럽다’는 수식어를 넘어, 원료와 공정 하나하나에 깊이 있는 설계가 깃든 양조 철학의 산물입니다.
잔을 코끝에 가져가면, 배와 서양배를 연상시키는 은은한 과실 향이 고요하게 피어오릅니다.
첫 모금에는 상쾌하고 맑은 인상의 산미가 감돌고, 곧바로 아사히미 특유의 부드럽고 깊은 감칠맛이 혀 위에 퍼집니다.
마지막에는 깔끔하게 떨어지는 맑은 여운이 남아, 한 잔이 끝난 뒤에도 청량함과 품격이 오래도록 머무릅니다.
육즙과 양념의 깊이가 있는 고기 요리와 훌륭히 어울립니다.
또한 잘 숙성된 하드 치즈와도 예상 밖의 조화를 보여주어, 전통 일본주와 서양 식재료의 경계를 넘어서는 한 잔이라 할 수 있습니다.
음식과 함께할 때 비로소 그 진가가 완성되는, ‘함께하는 술’의 정석을 제시하는 제품입니다.
-Information
| 상품명 | 이마니시 준마이긴죠 아사히 (今西 純米吟醸 朝日) |
| 주조사 | 이마니시 주조 (今西酒造) |
| 원산지 | 나라현 (奈良県) |
| 주조미 | 아사히 (朝日) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・서양배와 잘 익은 배를 떠올리게 하는 온화하고 은근한 과실 향
・쌀 본연의 곡물 단내와 젖산 발효에서 기인한 부드러운 산미 향이 배경에 깔림
・향의 밀도는 높지만 과하지 않고, 조용히 퍼져나가는 차분한 인상
・전체적으로 안정감과 절제가 돋보이는 균형 잡힌 아로마 구조
-Flavor
・첫 모금에서 신선한 산미와 함께 배·서양배 계열의 과실감이 맑게 퍼짐
・중반부에는 아사히 특유의 부드럽고 깊이 있는 감칠맛이 혀 위를 감쌈
・후반부로 갈수록 곡물의 은은한 단맛과 미세한 쌉싸래함이 균형을 이룸
・마무리는 깔끔하고 청량하게 떨어져 음식과의 조화가 탁월함
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・소고기 스키야키
・야키토리 타래
・쇼가야키
・광어회
검수 및 발송
배송 기간
