자쿠 카이잔잇테키스이 준마이다이긴죠 750ml
한 방울에 담긴 고결함
한 등급 위의 품격을 지향하는 '자쿠(作)'의 프리미엄 시리즈.
정미율 40%의 야마다니시키 (山田錦)를 저온에서 천천히 발효시켜,
모로미를 넣은 소형 주머니에서 떨어지는 ‘한 방울(一滴)’만을 모아 병입한
궁극의 투명함을 추구한 준마이다이긴죠입니다.
이름의 ‘카이잔잇테키스이 (槐山一滴水)'는
'한 방울의 물에도 부처의 생명이 깃들어 있다'는 불교 사상에서 유래.
양조의 완성을 향한 끊임없는 정진,
즉 '매일의 행위의 축적이 이상을 만든다'는 장인정신이 담겨 있습니다.
입안에서는 섬세한 과실 향과 함께,
차분하고 정제된 단맛이 고요히 퍼집니다.
뒤이어 감도는 은은한 미네랄감과 매끄러운 질감은
고귀한 나무라 불린 ‘엔주 (槐, 괴수)’처럼 기품 있고 우아합니다.
마지막 한 모금까지 고요한 존재감을 남기며,
정제된 향과 여운이 길게 이어지는 한 병.
선물용으로도 손색없는, 자쿠의 정신이 응축된 대표 프리미엄 사케입니다.
-Information
| 상품명 | 자쿠 카이잔잇테키스이 준마이다이긴죠 (作 槐山一滴水 純米大吟醸) |
| 주조사 | 시미즈세이자부로 상점 (清水清三郎商店) |
| 원산지 | 미에현 (三重県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 40% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잘 익은 백도와 배의 고운 향이 중심을 이루는 우아한 긴죠 향
・시간이 지나며 백합과 난초를 연상시키는 섬세한 플로럴 노트가 피어남
・주머니에서 떨어지는 ‘한 방울’, 양조 특유의 투명한 미네랄감이 받쳐줌
・전체적으로 조용하지만 밀도 있는 향 구조로, 기품과 고요함이 공존
-Flavor
・첫맛은 흰 포도와 사과의 달콤함이 섬세한 산미와 함께 조화를 이룸
・입안에서 미끄러지듯 퍼지는 부드러운 감칠맛과 실크 같은 질감
・후반에는 미세한 미네랄감과 함께 드라이하게 정리되며 긴 여운을 남김
・전체적으로 단맛과 산미가 정제된 균형을 이루며, 고요하고 고급스러운 인상
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
-Pairing Dishes
・도미회
・한우 안심 스테이크
・버섯 리조토
・치즈 플래터
검수 및 발송
배송 기간
