
HIZIRIZM 시로코우지 지코미 활성주 720ml


열처리



시트러스처럼 톡 쏘는 새로움
군마현 히지리 주조의 실험적 한정 브랜드 ‘HIZIRIZM’ 시리즈 중 하나로,
가장 파격적인 시도가 담긴, 시로코우지 지코미x활성주 결합입니다.
니혼슈에서는 드물게 쓰이는 시로코우지(白麹)를 사용해, 톡 쏘는 시트러스계 산미를 부여하고
자연 발포에 의한 활기찬 텍스처를 더한 나마자케 입니다.
레몬처럼 상큼하고 가벼운 첫 인상과 키모토 기반의 깊이 있는 구조가 공존하는 실험실 같은 한 병입니다.
-Information
상품명 | HIZIRIZM 시로코우지 지코미 활성주(시로) (HIZIRIZM 白麹仕込み 活性酒 生酒(白)) |
주조사 | 히지리 주조 (聖酒造) |
원산지 | 군마현 (群馬県) |
주조미 | 와타리부네 (渡船) |
특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
정미율 | 70% |
원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
효모 | M310 효모 (M310酵母) |
도수 | 12도 |
주도 | - |
산도 | - |
입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・유자와 라임 껍질 같은 상큼한 시트러스 향
・효모 특유의 약간의 발효 뉘앙스
・시로코우지 특유의 유산, 요거트류 아로마
・은은한 흰 꽃과 곡물 향기
-Flavor
・입안에서 퍼지는 미세 탄산과 산미의 즉각적 자극
・레몬 사이다 같은 청량하고 날카로운 산도
・쌀 본연의 부드러운 단맛이 중심을 잡아줌
・유산과 미네랄이 어우러진 입체적인 뒷 맛
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・생 굴
・시트러스 드레싱의 연어 타르타르
・닭가슴살 냉채
・브리 치즈와 레몬 제스트
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나마자케
열처리가 생략되어, 효모가 살아있는 제품 입니다. 신선한 맛의 보존을 위하여 냉장 보관이 필수인 제품 입니다.
히이레
열처리가 진행된 제품으로 나마자케에 비해 보관이 용이하며, 안정적인 맛이 유지된 제품 입니다. (나마즈메/나마쵸조 제품도 포함 됩니다.)
한정상품
출하되는 양이 한정적인 제품으로 소량만 출하되는 제품 입니다. 공급에 비해 수요가 많은 제품도 포함될 수 있습니다. (1인 2병까지 구매 가능)

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