시키시마 타쥬소우 720ml
시간이 겹겹이 쌓여 만들어낸 깊은 음색
‘시키시마 타쥬소우’는 하나의 레시피로 만들어진 사케가 아니라,
수년간 시도했지만 제품화하지 않았던 여러 생주를 블렌딩한 실험적 작품입니다.
그 술을 –5℃ 빙온 상태로 약 2년간 천천히 숙성하고,
마침내 단 한 번만 출하되는 재현 불가능한 한정 라벨입니다.
향은 조용하지만,
잔을 가까이 하면 멜론을 떠올리게 하는
은은한 과실 향과 차분한 곡물 향이 피어오릅니다.
입 안에서는 부드러운 단맛, 살짝 느껴지는 쌉쌀함,
그리고 중심에서 축적된 감칠맛과 깊은 여운이 겹겹이 펼쳐집니다.
마무리에서는 미네랄감이 깔끔하게 정리하며,
전체적인 구조를 선명하게 잡아주는 드라이한 피니시가 나타납니다.
병을 열고 시간이 흐르면
질감은 더 매끄러워지고, 여운은 더욱 길어지며,
변화와 층위가 살아 있는 '타쥬소우(多重奏)'라는 이름 그대로의 술입니다.
-Information
| 상품명 | 시키시마 타쥬소우 (敷嶋 多重奏) |
| 주조사 | 이토우 주식회사 (伊東株式会社) |
| 원산지 | 아이치현 (愛知県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・첫 향은 조용하지만, 은은한 멜론 계열의 과실 향이 부드럽게 퍼짐
・곡물에서 오는 차분한 단내가 뒤에서 받쳐주며 안정감을 더함
・숙성에서 비롯된 깊이감이 미세하게 느껴져, 단순하지 않은 구조를 형성
・전체적으로 과하지 않고 차분한 향으로, ‘겹겹이 쌓인 여운’이라는 컨셉과 잘 맞는 스타일
-Flavor
・처음에는 부드러운 단맛과 함께 멜론을 닮은 은은한 과실미가 차분하게 퍼짐
・이어서 깊이 있는 감칠맛과 미세한 쌉쌀함이 겹겹이 쌓이며 입안에 여운을 남김
・질감은 농밀하지만 무겁지 않고, 구조적으로 균형 있게 표현됨
・마무리는 미네랄 계열의 상쾌한 쌉쌀함이 정리해주며 깔끔하게 끝나는 스타일
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・시오라멘
・참치 회
・명란버터 감자구이
・가라아게
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