닷사이39 준마이다이긴죠 후나바쿠미 무로카나마 720ml
3월 / 10월 한정 발매
※예약 상품으로 10월 20일부터 순차적으로 일괄 발송 됩니다.
세계적으로 이름 높은 프리미엄 사케 브랜드 ‘닷사이’
그 대표작 중 하나인 준마이다이긴죠는,
고급스러운 향과 정제된 맛의 완벽한 조화를 보여주는 술입니다.
최고급 주조미 ‘야마다니시키’를 39%까지 정밀하게 도정해
원료의 잡미를 걷어내고, 핵심 풍미만을 남긴 이 술은
마치 맑은 물처럼 투명하고 정갈한 첫 인상을 남깁니다.
‘후나바쿠미(ふなばぐみ)’란, 술을 짠 직후의 신선한 원액을 거의 손대지 않고 바로 병입한 것을 뜻합니다.
즉, 여과도 하지 않고, 열처리도 하지 않은 무로카나마의 형태로,
닷사이의 핵심 미학인 “깨끗함과 투명함”을 가장 생생하게 전하는 술이라 할 수 있습니다.
정미율 39%까지 깎아낸 야마다니시키를 사용하여, 정제된 투명감과 함께 나마자케 특유의 활기찬 미세한 가스감이 살아 있습니다.
닷사이는 전통적 제도를 폐지하고,
철저한 데이터 기반의 양조 관리 시스템을 도입하여
연중 언제나 균일한 품질을 구현합니다.
‘기술’과 ‘장인정신’의 결합이 빚어낸 상징적인 결과물이 바로 이 술입니다.
일상의 특별한 식탁, 혹은 소중한 사람과의 만남.
닷사이 준마이다이긴죠는 단순한 사케를 넘어,
일본 양조 문화의 정수를 직접 경험하게 해줄 한 잔입니다.
-Information
| 상품명 | 닷사이39 준마이다이긴죠 후나바쿠미 무로카나마 (獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 槽場汲み 無濾過 生) |
| 주조사 | 주식회사 닷사이 (株式会社獺祭) |
| 원산지 | 야마구치현 (山口県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 39% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잘 익은 백포도와 멜론을 연상시키는 맑은 과일 향
・나마자케 특유의 프레시한 발효 향
・은은하게 번지는 쌀 본연의 단아한 단내
・섬세한 플로럴 노트가 배경에 깔림
-Flavor
・첫 모금에서 투명하게 맑은 단맛이 빠르게 퍼짐
・신선한 산미가 균형을 잡으며 청량한 구조 형성
・무여과 생원주답게 볼륨감과 입안의 질감이 살아있음
・여운은 깔끔하면서도 은근한 쌀의 단맛이 오래 지속
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・참돔, 광어 등의 흰살생선 회
・가리비 버터구이
・프레시 치즈(리코타, 모짜렐라)
・가벼운 훈제 연어 샐러드
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