오우로쿠 하치마루 준마이 지카구미 2024 720ml
거칠지 않은 힘
지산 특정 지역산 야마다니시키를 사용하고,
정미율을 의도적으로 80%에 머문 시리즈의 지카구미(直汲み) 버전입니다.
묵직하고 농후한 힘을 지니면서도
불필요한 잡미는 없고,
날카로운 클리어한 산과 함께
상쾌한 여운이 길게 이어지는 구조가 인상적입니다.
야마다니시키 재배에 불리하다고 여겨졌던 히가시이즈모 지역에서,
고(故) 나가타니 마사하루 선생의 지도 아래
10여 년에 걸쳐 무농약·무비료 계약 재배를 이어왔습니다.
"야마다니시키는 좋은 쌀이니, 굳이 많이 깎지 않아도 좋은 술이 된다"는
그 가르침이 이 술의 출발점입니다.
투명한 산을 중심으로 하면서도
어딘가 투박하고 굵은 감칠맛이 공존하는,
스타일리시한 저정미 준마이슈.
냉장 보관은 필수지만,
음용 시 45℃ 전후로 따뜻하게 데우면
냉주와는 전혀 다른 개성을 엿볼 수 있어 특히 추천됩니다.
오우로쿠는 탱크에 따라, 나오는 술의 특징/위치/희소성을 기준으로 별(★)을 부여합니다.
높을수록 생산량이 적으며, 생산 방식 또는 컨셉이 다릅니다.
| 등급 | 방식 | 특징 |
| ★★★★★ | 直汲・中取り | 지카구미/나카도리로 가장 소량 생산되는 프리미엄 라인 |
| ☆☆☆☆ | 生詰原酒 | 겐슈 위주로 낮은 정미율 및 열처리로 안정적인 맛 추구 |
| ★★★ | 生原酒・にごり | 나마겐슈 또는 니고리 제품으로 강한 임팩트를 보여주는 라인 |
| ☆☆ | 生詰 | 스탠다드 라인보다 낮은 정미율과 열처리로 안정적인 맛 추구 |
| ★ | 本生 | 가장 합리적으로 즐길 수 있는 스탠다드 라인 |
※★ = 혼나마 (本生) / ☆ = 나마즈메 (生詰)
전 제품이 무여과(無濾過) 제품으로, 부유물과 침전물이 생기는 경우가 있습니다.
출하되는 시기 및 제품에 따라 방식 및 특징이 변동될 수 있습니다.
빈티지는 종류 및 상태에 따라, 출하 시기가 다르므로 참고 부탁 드립니다.
-Information
| 상품명 | 오우로쿠 하치마루 준마이 지카구미 2024 ★★★★★ (王祿 八〇(ハチマル) 純米 直汲 2024 ★★★★★) |
| 주조사 | 오우로쿠 주조 (王祿酒造) |
| 원산지 | 시마네현 (島根県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 80% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 17.5도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・저정미 특유의 쌀 본연 향이 중심을 이루며, 과하지 않은 곡물의 깊이가 먼저 드러남
・지카구미에서 기인한 신선한 기운과 함께, 클리어한 산을 예고하는 상쾌한 인상
・야마다니시키의 힘을 느끼게 하는 고소함과 은은한 단내가 배경을 단단히 받침
・전체적으로 주조장 특유의 절제된 구조 속에서, 투명하지만 힘 있는 방향성이 또렷한 아로마
-Flavor
・첫맛부터 80% 저정미다운 묵직한 쌀의 밀도가 입안을 단단히 채움
・중반에는 클리어한 산이 중심을 잡아주며, 농후하지만 탁하지 않은 전개
・야마다니시키 특유의 굵은 감칠맛이 드러나되, 직선적으로 정리된 인상
・마무리는 깔끔하게 끊기며, 힘 있는 바디감 뒤로 상쾌한 여운이 길게 이어짐
-Temperature
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
・죠우캉 (上燗) (45℃전/후)
-Pairing Dishes
・소고기 구이
・동파육
・탕수육
・전골
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