나베시마 다이긴죠 토빙도리 500ml
단 한병을 위해 선택된, 나베시마의 정점
이 술은 전국 신주 감평회 출품주와 동일한 원액에서
토빙(斗瓶)만을 따로 취해 병입한 토빙도리 사양입니다.
출품주로 사용할 만큼의 극소량만 채취되기 때문에
채취 가능한 수량 자체가 매우 제한적입니다.
숙성한 뒤, 실제 출품주와 같은 500ml 병에 담아 완성되었습니다.
원료는 효고현 특A 지구산 야마다니시키를
정미율 35%까지 갈아낸 최상급 사양.
후쿠치요 주조의 대음양 중에서도 최고봉에 해당하는 포지션입니다.
잔에 따르면
나베시마다운 화려하면서도 품위 있는 프루티 향이 단정하게 피어오르고,
입에 닿는 순간에는
부드럽고 매끈한 질감 위로
단맛과 산미가 정교하게 맞물린 균형이 자연스럽게 펼쳐집니다.
맛의 중심은 풍부하지만 과하지 않고,
마지막에는 기분 좋은 여운을 남기며 조용히 페이드아웃되는
고귀한 마무리를 보여줍니다.
사가현 가시마시 하마마치에서 빚어지는 나베시마는
2011년 런던 IWC에서 대음양 부문 챔피언 사케에 선정되며
국제적으로도 명성을 확립했지만,
그 이전부터 이미 쥬시하면서도 완성도 높은 맛으로
두터운 지지를 받아온 브랜드이기도 합니다.
이 나베시마 다이긴죠 토빙도리는
그 모든 평가와 명성을 응축한 한 병.
부드럽게 녹아드는 질감과 깊이 있는 완성도를
천천히 음미하고 싶은 분께 권할 수 있는
진정한 출품주 클래스의 나베시마입니다.
-Information
| 상품명 | 나베시마 다이긴죠 토빙도리 (鍋島 大吟醸 斗びん取り) |
| 주조사 | 후쿠치요 주조 (富久千代酒造) |
| 원산지 | 사가현 (佐賀県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 다이긴죠 (大吟醸) |
| 정미율 | 35% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 , 양조 알코올 |
| 효모 | - |
| 도수 | 17도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・리치와 백도 계열을 중심으로 한, 투명하고 화사한 프루티 향
・야마다니시키 특유의 맑은 단향이 정제된 질감으로 겹쳐짐
・과하지 않은 플로럴 뉘앙스가 고급스럽게 받쳐주는 구조
・출품주 클래스다운 순도와 긴장감을 지닌, 품위 있는 아로마 전개
-Flavor
・첫 터치는 매우 매끄럽고 투명하며, 고급주 특유의 정숙한 인상으로 시작
・야마다니시키 35% 정미에서 오는 농밀한 단맛과 감칠맛이 차분히 확장
・나베시마다운 단맛과 산미의 균형이 중반에서 또렷하게 맞물림
・피니시는 여운을 남기며 조용히 페이드아웃하는, 출품주 클래스의 고귀한 마무리
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
-Pairing Dishes
・육사시미
・한우 안심 스테이크
・전복 버터구이
・관자회
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