다이신슈 세이산샤베츠지코미 야마다팜 나마 720ml
토양의 결을 마시다
장인의 손길로 빚어지는 나가노 마츠모토의 명가 다이신슈 주조.
그들이 새롭게 선보인 세이샨샤베츠지코미 시리즈의 첫 번째 주인공은,
아즈사가와 강변에 자리한 야마다팜입니다.
이 시리즈는 술쌀을 '어디서'가 아니라 '누가, 어떤 토양에서 길렀는가'에 주목합니다.
10년 넘게 계약 농가들과 함께 이어온 술쌀 공부의 결실로,
농가별로 쌀을 나누어 빚고 그 이름을 당당히 병에 담았습니다.
야마다팜이 위치한 마츠모토 니이미무라 일대는
점토층이 만들어내는 부드러운 팽윤감,
그리고 강이 운반한 자갈층에서 비롯된 가벼운 절단감이 공존하는 충적층 토양이 특징입니다.
이 술은 그 토양의 성격을 그대로 옮겨 놓은 듯한 인상을 줍니다.
첫 인상에서는 점토 토양을 닮은 온화한 볼륨감이 천천히 퍼지고,
뒤로 갈수록 자갈층을 연상시키는 경쾌한 피니시가 말끔하게 정리합니다.
'부풀어 오름'과 '깔끔한 마무리'가 조화롭게 맞물린 구조입니다.
생산자의 개성과 토양의 차이를 온전히 느낄 수 있는,
다이신슈다운 정갈함과 지역성이 담긴 특별한 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 다이신슈 세이산샤베츠지코미 야마다팜 나마 (大信州 生産者別仕込み やまだふぁーむ 生) |
| 주조사 | 다이신슈 주조 (大信州酒造) |
| 원산지 | 나가노현 (長野県) |
| 주조미 | 히토고코치 (ひとごこち) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・갓 수확한 사과를 연상시키는 맑고 신선한 긴죠 계열의 과실 향
・과하지 않게 피어오르는 화사함으로, 첫 인상부터 투명도가 높음
・쌀에서 오는 은은한 단내가 과실 향 뒤에서 조용히 받쳐 줌
・전체적으로 깨끗하고 정갈하며, 토양의 인상을 해치지 않는 차분한 방향성
-Flavor
・첫 인상에서는 맑고 신선한 과실미가 부드럽게 퍼지며, 입안에 깨끗한 수분감이 형성됨
・중반부로 갈수록 쌀에서 오는 은은한 감칠맛이 자연스럽게 볼륨을 만들어 줌
・산미는 튀지 않고 차분하게 작동해, 전체 흐름을 가볍고 단정하게 정리
・마무리는 깔끔하며, '부풀어 오름' 뒤에 이어지는 경쾌한 피니시가 인상적으로 남음
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・두부조림
・바지락탕
・찜닭
・초밥
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