미나미 준마이긴죠 반슈야마다니시키 720ml
고치현의 개성을 담은 카라구치
고치현 야스다쵸의 양조장, 미나미 주조장이 빚은 극소량 한정 사케.
연간 약 300석(720ml 기준 약 3만 병)만을 생산하는 소규모 양조장으로,
대부분은 지역 쌀 마츠야마미이로 양조되지만, 이번 작품은 특별히
효고현산 반슈 야마다니시키를 50%까지 정밀 도정해 양조한 귀중한 한정판입니다.
잔을 기울이면 고치현 효모 특유의 화사한 향기가 먼저 다가옵니다.
은은한 감귤류를 연상케 하는 청량한 아로마 속에서
야마다니시키가 주는 두터운 볼륨감과 힘 있는맛이 선명히 드러납니다.
입안에서는 선명한 산미와 단정한 드라이함이 균형을 이루며,
끝에는 남쪽 바다 바람처럼 맑고 시원한 여운이 길게 이어집니다.
"준마이다이긴죠급"에 준하는 정교한 설계이지만,
화려함보다는 탄탄한 구조와 직선적인 카라구치의 매력을 강조했습니다.
섬세한 일식의 육수와도 어울리고, 노릇노릇한 구이 요리와 만나도
묵직하지 않고 산뜻하게 정리해 주는 존재감이 특징입니다.
생산량이 극히 적어 전국에서도 한정된 주판점에만 배정되는 귀한 술.
고치현의 개성을 응축한 카라구치 준마이긴죠,
“미나미”가 보여주는 또 하나의 정점입니다.
-Information
| 상품명 | 미나미 준마이긴죠 반슈야마다니시키 (南 純米吟醸 播州山田錦) |
| 주조사 | 미나미 주조장 (南酒造場) |
| 원산지 | 고치현 (高知県) |
| 주조미 | 효고현산 야마다니시키 (兵庫県産 山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 17도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・고치현 효모 특유의 화사하고 선명한 과실 향이 첫인상을 이끔
・은은한 감귤류와 라임 껍질 같은 청량한 뉘앙스가 피어남
・정미율 50%로 도정한 야마다니시키에서 오는 맑고 고운 곡물 향이 바탕을 받쳐줌
・전체적으로 상쾌하면서도 깔끔히 정제된, 드라이한 인상의 아로마
-Flavor
・첫 모금에서 산뜻한 산미와 드라이한 인상이 곧바로 드러남
・야마다니시키가 주는 두터운 볼륨감과 풍부한 감칠맛이 중심을 이룸
・감귤류를 연상시키는 청량한 뉘앙스가 맛의 흐름을 경쾌하게 정리함
・마무리는 힘 있으면서도 시원하게 떨어져, 남쪽 바다 바람 같은 여운을 남김
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・전갱이 소금구이
・닭 다리살 숯불구이
・가리비 버터 간장구이
・쇠고기 스테이크 (레어~미디엄)
검수 및 발송
배송 기간
