아마부키 우미보즈 포세이돈 초카라구치 준마이 빙온저장 720ml
바다 없는 마을에서 태어난,
해산물을 위한 술
사가현 아마부키 주조가 빚은 계절 한정 초카라구치 준마이.
사가현산 사가노하나(さがの華)를 사용하고,
이 양조장의 상징인 이치고 효모·겟카비진 효모로 발효했습니다.
추운 계절에 빚은 술을 곧바로 히이레한 뒤, 탱크째 영하 5도의 빙온저장에서 숙성.
병입 시에는 재차 히이레하지 않고 그대로 출하해,
드라이함 속에서도 숙성으로 더해진 밀도와 감칠맛을 보여줍니다.
잔을 들면 향은 은은하고 가볍습니다.
입안에서는 산뜻하게 뻗는 초카라구치의 날렵한 맛이 중심을 이루며,
뒷맛은 놀라울 정도로 깨끗하게 떨어집니다.
특히 철분 함유량이 극히 낮아(0.089%) 생선 특유의 비린맛을 전혀 돋우지 않아,
초밥 이나 생선요리와의 궁합이 과학적으로도 입증된 술입니다.
포세이돈(POSEIDON)의 이름처럼 임팩트 있는 라벨도 특징.
“바다 없는 사가에서 태어난, 바다 음식을 위한 술”이라는 독창적인 테마가 살아 있는,
개성 강한 한정주 입니다.
-Information
| 상품명 | 아마부키 우미보즈 포세이돈 초카라구치 준마이 빙온저장 (天吹 海坊主 POSEIDON 超辛口 純米 氷温貯蔵) |
| 주조사 | 아마부키 주조 (天吹酒造) |
| 원산지 | 사가현 (佐賀県) |
| 주조미 | 사가노하나 (さがの華) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 겟카비진 (月下美人) , 이치고 효모 (いちご酵母) |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | +8 |
| 산도 | 1.9 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・향은 은은하고 가볍게 시작되며, 과하지 않은 산뜻함이 중심
・이치고 효모 특유의 미묘한 과실 뉘앙스가 배경에 깔림
・겟카비진 효모에서 오는 청초한 허브·풀잎 같은 기운이 더해짐
・전체적으로 절제된 톤으로, 초밥이나 생선 요리와의 궁합을 고려한 차분한 아로마
-Flavor
・첫맛은 날렵하고 깨끗하며, 초카라구치다운 드라이함이 강하게 드러남
・빙온 숙성을 거치며 감칠맛이 농밀하게 응축되어 깊이를 형성
・산뜻한 산미가 중간을 받쳐주며, 미묘한 과실감이 은근히 스며듦
・마무리는 군더더기 없이 맑고 길게 떨어져, 해산물 요리와 함께할 때 더욱 돋보임
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・초밥
・생새우회
・조개술찜
・가리비 버터구이
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