아베 FOMALHAUT 2024 vol.4-1 720ml
달콤한 별
니가타의 아베주조(阿部酒造)가 선보이는 실험적 라인
★(스타) 시리즈 중 하나인 FOMALHAUT입니다.
이 시리즈는 니혼슈가 지닌 향과 맛의 폭을 보여주기 위해
기존 교과서적인 양조 방식에서 벗어난 레시피로 빚어지는
도전적인 프로젝트 사케입니다.
이 술은 키죠슈(貴醸酒) 방식으로 만들어졌습니다.
즉, 담금 과정에서 물 대신 자사 청주를 사용해 발효시키는 방식으로
풍부한 감칠맛과 농밀한 단맛을 만들어내는 것이 특징입니다.
잔에서는 포도를 한입 베어 문 듯한 과실감과 함께
풍부한 단맛이 퍼지며, 뒤이어 산미와 은은한 떫은 기운이 더해져
풍미에 입체적인 균형을 만들어 줍니다.
키죠슈 특유의 농밀한 단맛을 지니면서도
무겁게 남지 않고 경쾌하고 마시기 쉬운 스타일로 완성되었습니다.
또한 저도수 원주로 만들어져 니혼슈에 익숙하지 않은 사람도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
온도가 올라갈수록 단맛의 표현이 점점 깊어지는 것이 특징으로
차갑게 마시면 꿀 레몬을 떠올리게 하는 섬세한 산미의 단맛,
온도가 올라가면 건과일이나 건포도를 닮은 농밀한 단맛이 드러납니다.
히이레가 만들어낸 은은한 둥근 질감과
중심을 잡는 산미가 어우러져
조용히 길게 이어지는 여운을 남깁니다.
이름은 남쪽 물고기자리에서 가장 밝게 빛나는 1등성
포말하우트(FOMALHAUT)에서 따왔으며,
강렬한 인상을 남기는 별처럼 기억에 남는 술을 목표로 만들어졌습니다.
차갑게 즐겨도 좋지만
누루캉 정도의 따뜻한 온도에서도 훌륭한 풍미를 보여주는
독특한 매력의 사케입니다.
-Information
| 상품명 | 아베 FOMALHAUT 2024 vol.4-1 (あべ FOMALHAUT 2024 vol.4-1) |
| 주조사 | 아베 주조 (阿部酒造) |
| 원산지 | 니가타현 (新潟県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 키죠슈 (貴醸酒) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 , 청주 |
| 효모 | - |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・포도를 연상시키는 진한 과실 향과 농밀한 프루티 아로마
・꿀을 닮은 달콤하고 부드러운 향의 뉘앙스
・은은한 드라이프루트 계열의 깊이 있는 향
・전체적으로 달콤함과 산미가 어우러진 농밀하고 입체적인 아로마 구조
-Flavor
・첫 인상은 꿀 레몬을 떠올리게 하는 달콤하면서도 섬세한 산미의 균형
・포도를 베어 문 듯한 과실감과 농밀한 단맛이 중심을 형성
・뒤이어 건과일이나 건포도를 연상시키는 깊은 단맛이 점차 확장
・마지막에는 산미와 은은한 떫은 기운이 더해지며 길고 조용한 여운으로 이어짐
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・훈제 오리
・고르곤졸라 피자
・크림 치즈
・족발
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