아이즈류가사와 준마이긴죠 초카라구치 겐슈 720ml
맑게 베어지는 극한의 드라이
후쿠시마 아이즈 지역에서 탄생한 사케 아이즈류가사와(會津龍が沢)는
일본 명수 백선에 선정된
반다이산 서쪽 기슭의 용출수 류가사와의 이름에서 유래했습니다.
라벨에는 물을 지키는 신으로 여겨지는 황제룡이
반다이산의 자연이 준 보물
물·쌀·풍토를 보옥처럼 쥐고 있는 모습을 표현했습니다.
이 술은 후쿠시마에서 개발된 사케용 쌀
아이즈산 유메노카오리(夢の香)를 사용해
정미율 55% 까지 깎아 빚은 준마이긴죠.
특징적인 것은 일본주도 +20 까지 끌어올린
강렬한 초카라구치 스타일이라는 점입니다.
그러나 단순히 강한 드라이함만을 추구한 술은 아닙니다.
입에 머금으면 맑고 부드러운 첫 인상이 펼쳐지고
그 뒤에서 쌀의 감칠맛이 분명하게 느껴집니다.
전체적인 질감은 잡미 없이 투명하고 가벼운 바디를 지니며
확실한 드라이함이 감칠맛을 감싸듯 정리하며 스마트하게 흘러갑니다.
마지막에는 시원하게 베어지는 목넘김과 함께
깔끔하고 상쾌한 드라이한 여운으로 마무리됩니다.
원주임에도 마셔도 피로감이 적은 스타일로
식사와 함께 즐기기 좋은 초드라이 식중주 준마이긴죠입니다.
-Information
| 상품명 | 아이즈류가사와 준마이긴죠 초카라구치 겐슈 (會津龍が沢 純米吟醸 超辛口 原酒) |
| 주조사 | 에이센 주조 (榮川酒造) |
| 원산지 | 후쿠시마현 (福島県) |
| 주조미 | 유메노카오리 (夢の香) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | +20 |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・가볍고 투명하게 퍼지는 은은한 긴죠 향
・자극적이지 않고 부드럽게 피어나는 깨끗한 향의 인상
・쌀에서 오는 은은한 곡물 향이 배경을 형성
・전체적으로 절제된 향 속에서 투명함이 강조되는 단정한 아로마 구조
-Flavor
・입안에서 맑고 부드러운 첫 인상 뒤로 또렷한 드라이함이 선명하게 등장
・쌀에서 오는 담백한 감칠맛이 중심을 형성하며 깔끔하게 확장
・잡미 없이 투명한 질감 속에서 산뜻한 드라이함이 구조를 정리
・마지막에는 시원하게 베어지는 목넘김과 함께 상쾌한 드라이 피니시로 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・전갱이 구이
・광어회
・조개탕
・어묵
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