야마니쿠모가 고오우고오우 준마이다이긴죠 나마 720ml
가을바람처럼 스치는,
화려한 과실감의 생주
고치현 아가와군에서 빚는 신생 사케 브랜드 야마니쿠모가(山に雲が)의 계절 한정주,
'준마이다이긴죠 고오우고오우 나마'입니다.
고치현산 주조미 긴노유메(吟の夢)를 사용하고,
쌀의 형태를 최대한 유지하며 깎는 원형정미 방식으로 정미율 50%까지 다듬었습니다.
효모는 고치현이 개발한 CEL24와 슈퍼 CEL24를 블렌딩해 사용합니다.
발효력이 약해 다루기 까다로운 효모지만,
그 특성을 살려 풍부한 단맛과 화려한 과실향을 끌어냈습니다.
정규 제품인 '준마이다이긴죠 고오우고오우'의 가을 양조분을
갓 짜낸 생주 상태 그대로 병입한 것이 특징입니다.
예약받은 수량만 생산하는 완전 주문 생산 방식으로 만들어지는
희소성 높은 계절 한정주이기도 합니다.
잔에서는 사과와 파인애플, 서양배를 연상시키는
풍성하고 화려한 과실 향이 선명하게 올라옵니다.
입에 닿는 순간에는 생주다운 신선하고 촉촉한 질감이 먼저 느껴지고,
이어서 과즙을 머금은 듯한 감칠맛과 단맛이 힘차게 퍼집니다.
중반에는 풍부한 과실감 사이로
은은한 쌉쌀함이 스며들어 맛에 가벼움과 선명한 윤곽을 더합니다.
후반에는 부드러운 단맛이 잔잔하게 남으면서도 매끄럽고 산뜻하게 떨어져,
풍부한 맛에 비해 무겁지 않은 마무리를 보여줍니다.
'고오우고오우'라는 이름은 간푸잔(寒風山)에
비를 머금은 무거운 구름이 걸릴 때 들려오는 우렁찬 자연의 소리에서 따왔습니다.
브랜드명 야마니쿠모가(山に雲が) 역시
간푸잔 기슭 혼카와 지역의 풍경과 자연을 표현한 이름으로,
이 술을 마시는 사람이 자연스럽게 고개를 들고
밝은 기분으로 앞으로 나아가기를 바라는 마음이 담겨 있습니다.
정규 고오우고오우보다 한층 신선하고 생동감 있는 과실감을 즐길 수 있으며,
차갑게 마셨을 때 특유의 화려한 향과 촉촉한 질감이 더욱 또렷해집니다.
파인애플과 서양배를 닮은 향, 풍부한 단맛과 감칠맛,
산뜻한 마무리가 어우러지는 모던하고 화사한 가을 한정 생주입니다.
-Information
| 상품명 | 야마니쿠모가 준마이다이긴죠 고오우고오우 나마 (山に雲が ゴオウゴオウ 生) |
| 주조사 | 카와자와 주조 (川澤酒造) |
| 원산지 | 고치현 (高知県) |
| 주조미 | 긴노유메 (吟の夢) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | CEL-24 |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | 9월 ~ |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・파인애플을 중심으로 사과와 서양배가 겹쳐지는 풍성한 과실 향
・CEL24와 슈퍼 CEL24의 특징이 드러나는 달콤하고 화려한 향의 전개
・생주 특유의 신선하고 생동감 있는 인상이 향에서도 선명하게 느껴짐
・전체적으로 과즙감이 풍부하고 밝게 퍼지는 화사한 아로마 구조
-Flavor
・생주다운 신선하고 촉촉한 질감과 함께 과즙감 있는 단맛과 감칠맛이 힘차게 퍼짐
・파인애플과 서양배를 연상시키는 풍부한 과실감이 중심을 이루며 화사한 인상 형성
・중반에는 은은한 쌉쌀함이 더해져 맛에 가벼움과 선명한 윤곽이 생김
・후반에는 부드러운 단맛이 남으면서도 매끄럽고 산뜻하게 떨어지는 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・탕수육
・닭고기 유자 구이
・흰살 생선 카르파치오
・새우 & 아보카도 샐러드
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