야마모토 준마이긴죠 스트로베리 레드 나마겐슈 720ml
딸기처럼 달콤하고
하얀 누룩처럼 산뜻한 레드
야마모토 시리즈의 중심축인
퓨어 블랙, 미드나이트 블루에 이어 등장한 세 번째 라인,
스트로베리 레드 생원주입니다.
기본적인 설계는 퓨어 블랙과 같습니다.
사용한 쌀, 정미율, 효모는 동일하지만,
차이는 일부 공정에 백국균을 사용했다는 점입니다.
특히 모로미 3단계인 토메조에(留添え) 과정에서 백국을 사용해,
구연산에서 오는 산미가 또렷하게 살아나는
준마이긴죠 생원주로 완성했습니다.
이름처럼 딸기를 떠올리게 하는
쥬시한 단맛과 산미가 특징입니다.
하지만 단맛만 앞서는 타입은 아닙니다.
입안에서는 사랑스러운 단맛과 상쾌한 산미가 한 번에 퍼지고,
후반부에는 백국 유래의 산미가 맛을 샤프하게 조여줍니다.
딸기 같은 달콤함이 있으면서도,
산미 덕분에 드라이하게 느껴지는 독특한 구성입니다.
향은 아주 강하게 올라오기보다는 은은한 편입니다.
잔 안에서는 살짝 달콤한 과실 향이 감돌고,
미세한 가스감이 혀를 기분 좋게 자극합니다.
전체적으로 무겁지 않고,
신선하고 경쾌한 풍미가 중심입니다.
갓 짜낸 신주다운 산뜻한 인상도 잘 살아 있습니다.
주조장이 말한 테마는
"새콤달콤한 첫 키스의 맛".
야마모토다운 장난기와 개성이 느껴지는,
가벼운 연회 자리에도 잘 어울리는 상쾌한 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 야마모토 준마이긴죠 스트로베리 레드 나마겐슈 (山本 純米吟醸 ストロベリー レッド 生原酒) |
| 주조사 | 야마모토 주조 (山本酒造) |
| 원산지 | 아키타현 (秋田県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 55% , 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・딸기를 연상시키는 부드럽고 은은한 긴죠 향
・강하게 치고 올라오기보다는, 잔 안에서 살짝 감도는 달콤한 과실 향
・백국 유래의 산미를 떠올리게 하는 산뜻하고 상쾌한 방향성
・화려함보다는 신선함과 경쾌함이 중심이 되는, 깨끗한 아로마 구조
-Flavor
・딸기를 떠올리게 하는 부드러운 단맛과 새콤한 산미가 입안에서 산뜻하게 퍼짐
・백국 유래의 구연산 산미가 후반부를 샤프하게 조여주며, 드라이한 인상을 만듦
・미세한 가스감이 혀를 기분 좋게 자극해, 생원주다운 프레시함과 젊은 느낌이 살아남
・무겁지 않고 경쾌하게 이어지는 감칠맛이 특징이며, 깔끔하게 마무리되는 타입
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・양념치킨
・토마토 카프레제
・새우튀김
・돼지고기 생강구이
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