에미시키 미라이하센겐 이치고 메디테이션 720ml
강한 산으로 선언하는 에미시키의 미래
시가의 양조장 에미시키 주조(笑四季酒造)가 선보이는
신개념 시리즈 미래파 선언(未来派宣言)은
오미의 지역 사케로 계속 남기 위해
과거·현재·미래의 이상적인 형태를 다시 묻는
에미시키의 의지가 담긴 이름입니다.
이 술은 오랜 시간 이어온 키모토(生酛) 연구의 집대성으로,
에미시키가 새롭게 제안하는
강산계(強酸系) 니혼슈라는 새로운 장르의 출발점입니다.
첫 번째 작품에는
도쿄농업대학의 꽃효모 '이치고(딸기)'를 사용해,
딸기의 이미지를 정면으로 구현했습니다.
향에서는
화이트 스트로베리를 떠올리게 하는 차분하고 부드러운 인상이 먼저 전해지고,
풍미의 중심은 구연산(백국)이나 사과산 계열이 아닌
젖산을 축으로 한 산미가 뚜렷하게 펼쳐집니다.
어딘가 옛 딸기를 떠올리게 하는
은근한 단맛과 세련된 산미가 대비를 이루며
명확한 콘트라스트를 만들어냅니다.
저알코올 설계로 음용감은 가볍지만,
기존의 달콤새콤한 니혼슈와는 다른
뚜렷한 산의 존재감이 인상적입니다.
에미시키 특유의 달콤한 성향에
키모토의 산과 꽃효모 이치고가 더해져,
완전히 새로운 에미시키의 방향성을 제시합니다.
아티스트 미즈타니 카에코가 그려낸
강렬한 라벨까지 포함해,
이 술은 단순한 신작이 아닌
에미시키의 다음 세대를 예고하는 선언 그 자체입니다.
-Information
| 상품명 | 에미시키 미라이하센겐 이치고 메디테이션 (笑四季 未来派宣言 イチゴ メディテーション) |
| 주조사 | 에미시키 주조 (笑四季酒造) |
| 원산지 | 시가현 (滋賀県) |
| 주조미 | 와타리부네 2호 (渡船2号) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 꽃 효모 이치고 (花酵母イチゴ) |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・화이트 스트로베리를 연상시키는 차분하고 부드러운 딸기 계열의 향
・꽃효모 이치고에서 오는 은은한 플로럴 노트가 가볍게 겹쳐짐
・키모토 유래의 젖산 중심 산미가 느껴지는 요거트 같은 뉘앙스
・전반적으로 달콤함보다는 산을 축으로 한 맑고 선명한 향의 구조
-Flavor
・첫 인상은 가볍고 부드러운 입질, 저알코올 설계답게 부담 없이 시작
・이어서 딸기를 떠올리게 하는 은은한 단맛이 천천히 퍼짐
・중반부터는 키모토 유래의 젖산 중심 산미가 전면에 드러나며 맛의 축을 형성
・피니시는 달콤함보다 산미가 또렷하게 남는 구조, 대비감 있는 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・닭가슴살 구이
・연어 마리네
・토마토 모짜렐라 샐러드
・샤브샤브
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