에미시키 미라이하센겐 Queen of the Night 720ml
유산이 그려낸 선명한 산미
에미시키 주조가 오랜 시간 연구해온
고식 키모토 방식을 바탕으로 탄생한
미래파 선언 시리즈의 한 병입니다.
이 시리즈는 니혼슈에서 흔히 볼 수 있는 산미와는 다른 방향을 지향합니다.
백국 유래의 구연산, 다산성 효모에서 오는 사과산이 아니라,
유산균에서 비롯된 유산 중심의 강한 산미를 전면에 내세운 것이 특징입니다.
전량을 고식 키모토 방식으로 빚었으며,
효소제나 양조 보조제는 첨가하지 않았습니다.
이 술은 단순히 알코올 도수를 낮춘 가벼운 술이 아닙니다.
기존의 저알코올 사케와는 다른 출발점에서 설계되어,
선명하고 강렬한 산미와 함께
깊이 있는 맛의 구조를 만들어냅니다.
'퀸 오브 더 나이트'는
도쿄농대 꽃효모인 겟카비진 효모를 사용한 제품.
밤에 피어 단 하룻밤 만에 사라지는 겟카비진의
덧없고 아름다운 이미지를 술의 개성으로 표현했습니다.
기존 니혼슈에서는 쉽게 만나기 어려운
뚜렷하고 자유로운 산미가 중심에 있으며,
다양한 음식과의 페어링도 기대할 수 있는 타입입니다.
라벨 아트워크는 미즈타니 카에코(水谷佳重子)가 새롭게 그린 작품입니다.
오미 지역 지주의 미래를 바라보는 에미시키 주조의
새로운 방향성을 담은, 실험적이면서도 완성도 높은 미래형 사케입니다.
-Information
| 상품명 | 에미시키 미라이하센겐 Queen of the Night (笑四季 未来派宣言 クイーン オブ ザ ナイト) |
| 주조사 | 에미시키 주조 (笑四季酒造) |
| 원산지 | 시가현 (滋賀県) |
| 주조미 | 와타리부네 2호 (渡船2号) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 꽃효모 겟카비진 (花酵母月下美人) |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・유산균 유래의 산미가 중심이 되는 선명하고 독특한 산의 향
・겟카비진 꽃효모에서 오는 섬세하고 개성 있는 꽃 계열의 방향성
・백국의 구연산이나 사과산과는 다른, 부드럽지만 강하게 존재하는 유산계 뉘앙스
・전체적으로 전통적인 키모토의 깊이와 현대적인 산미 설계가 공존하는 독창적인 아로마
-Flavor
・첫인상은 기존 니혼슈와 다른 선명하고 강한 산미의 인상
・중반에는 유산균 유래의 산이 중심을 이루며, 깊이 있는 맛의 구조 형성
・고식 키모토 특유의 입체감과 지역 주조미에서 오는 개성이 함께 전개
・피니시는 산미가 길게 이어지며, 가볍기만 한 저알코올 술과는 다른 긴장감 있는 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・치킨 가라아게
・샤브샤브
・광어회
・토마토 스파게티
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