에미시키 아카이이토 나마 720ml
붉은 실이 이끄는, 달콤한 향의 극점
'아키이이토(붉은 실)'이라는 이름은
일본을 비롯한 동아시아에서 전해 내려오는 인연의 전설에서 비롯되었습니다.
사람과 사람 사이의 연결과 인연을 소중히 여기고 싶다는 마음을 담아,
에미시키(笑四季)가 다시 한 번 향기계 효모와 정면으로 마주하며 완성한 시리즈입니다.
이번 작품은 이른바 카프로산에틸 계열을 중심으로 한 향기 중심의 설계로,
자사 보유의 긴죠계 효모부터 도쿄농대의 꽃효모까지 활용해
달콤하고 쥬시한 스타일을 극대화했습니다.
이번 시즌에는 특히 제국(製麹)의 개선을 통해
긴죠 향의 순도와 강도가 한층 더 또렷해졌고,
단맛 역시 이전보다 분명하게 살아난 사양입니다.
잔에 따르면
'아키이이토' 시리즈 특유의 맑고 투명한 긴죠 향이 전면에 펼쳐집니다.
화려하게 치솟는 첫 향은 강렬하지만 과하지 않고,
윤기 있는 과실 향 속에 단정한 품위를 함께 지니고 있습니다.
입에 머금으면
농밀하면서도 매끄러운 질감이 인상적이며,
꿀을 연상시키는 달콤함과 응축된 감칠맛이 중심을 이룹니다.
여기에 산미의 정리가 더해져
풍부하지만 늘어지지 않는 균형을 만들어냅니다.
키모토 × 향기계 효모 × 감미로운 설계
이 세 요소가 겹쳐 만들어낸,
에미시키만의 독보적인 고향기·감미 타입.
향과 단맛을 사랑하는 이들에게 깊은 인상을 남길 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 에미시키 아카이이토 나마 (笑四季 赤い糸 生) |
| 주조사 | 에미시키 주조 (笑四季酒造) |
| 원산지 | 시가현 (滋賀県) |
| 주조미 | 와타리부네 2호 (渡船2号) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 꽃 효모 분꽃 (花酵母オシロイバナ) |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・카프로산에틸을 중심으로 한 맑고 순도 높은 긴죠 향
・파인애플, 배, 리치, 머스캣을 연상시키는 선명한 과실 아로마
・오시로이바나(분꽃) 효모에서 비롯된 파우더리하고 부드러운 플로럴 뉘앙스
・화려하지만 자극적이지 않고, 윤기와 품위를 함께 지닌 고밀도 아로마 구조
-Flavor
・첫 입은 매우 스무스하며, 농밀하고 트로한 질감이 즉각적으로 퍼짐
・꿀을 연상시키는 쥬시한 단맛과 응축된 감칠맛이 중심을 형성
・향기계 효모 특유의 달콤한 풍미가 입안에서 화사하게 확장
・후반부에는 부드럽고 섬세한 산미가 더해져, 풍부하지만 늘어지지 않게 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・데리야끼 치킨
・오징어회
・타코야끼
・수육
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