이라카 긴・아이 히토고코치 무로카나마겐슈 720ml
투명한 물결 위에 피어나는
은빛의 청량함
나가노현 마츠카와무라에서 재배한 히토고코치로 빚은 한정 사케입니다.
세계 최고 수준의 초연수를 사용해,
첫인상부터 뛰어난 투명감이 또렷하게 드러납니다.
긴·아이(銀・藍) 라벨의 콘셉트는
가볍게 퍼지는 감칠맛과 샤프한 맛의 윤곽.
온화하면서도 과실을 닮은 향이 입안에 부드럽게 퍼지고,
프레시한 탄산이 자연스럽게 녹아들어
상쾌하면서도 볼륨을 느낄 수 있는 주질로 완성되었습니다.
갓 수확한 사과와 바나나를 연상시키는 향이 기분 좋게 펼쳐지며,
깔끔하고 쥬시한 단맛이 중심을 이룹니다.
경쾌하게 튀는 듯한 가스감과
무게를 거의 느끼지 않게 정리되는 가벼운 피니시가 인상적입니다.
이번 긴·아이는
–80℃ 냉동 보관 상태에서 되살린 25년 전 효모를 사용한 두 번째 릴리스.
자몽과 백도의 이미지를 떠올리게 하는 향이
군더더기 없이 펼쳐지며 맛과 조화를 이루고,
바디를 감싸 안은 채 일직선으로 여운의 끝까지 이끌어 갑니다.
이 효모는 과거 나가노현에서
향기 높은 효모로 명성을 떨쳤던 알프스 효모의 계보에서 태어나,
다나카 가쓰미씨가 실용화에 성공한 효모입니다.
그 결과,
어딘가 그리운 듯 편안한 향과
현대적으로 정제된 깊은 단맛,
그리고 여운에 살짝 남는 미세한 탄산감을 함께 지닌
유일무이한 감각의 사케로 완성되었습니다.
경쾌하지만 얕지 않고,
섬세하지만 분명한 존재감을 지닌 한 병.
아이(甍)가 그리는 현재형 사케의 방향성이
가장 투명하게 드러나는 작품입니다.
-Information
| 상품명 | 이라카 긴・아이 히토고코치 무로카나마겐슈 (甍 銀・藍 ひとごこち 無濾過生原酒) |
| 주조사 | 이라카 주조 (甍酒造) |
| 원산지 | 나가노현 (長野県) |
| 주조미 | 히토고코치 (ひとごこち) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・갓 수확한 사과와 바나나를 연상시키는 산뜻하고 맑은 과실 향
・이어서 자몽·백도 계열의 부드럽고 투명한 향이 단순하게 퍼짐
・초연수 사용에서 오는 깨끗함이 향의 윤곽을 또렷하게 정리
・과하지 않고, 프레시한 탄산이 느껴지는 경쾌하고 샤프한 아로마 구조
-Flavor
・첫입에서는 쥬시한 단맛과 함께, 사과를 닮은 산뜻한 과실감이 경쾌하게 퍼짐
・중반부에는 히토고코치 특유의 가벼운 감칠맛이 넓게 펼쳐지며, 부담 없는 볼륨을 형성
・미세한 탄산이 맛의 흐름을 끊지 않고 자연스럽게 녹아들어 상쾌함을 유지
・피니시는 깔끔하고 드라이한 인상 속에 짧고 맑은 여운이 남음
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・소고기 미역국
・닭백숙
・광어회
・편육
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