이와노이 i240 준마이다이긴죠 야마하이 야마다니시키 무로카나마겐슈 720ml
초경수가 빚은 새로운 야마하이
주조미의 왕이라 불리는 야마다니시키(山田錦)를 사용하고
전통적인 야마하이(山廃) 방식으로 빚은 i240 시리즈의 대표적인 술입니다.
바다와 가까운 이와세 주조(岩瀬酒造)는
양조장 부지에서 나오는 미네랄이 풍부한
경도 약 240의 초경수를 양조수로 사용합니다.
이 강한 경도의 물이 발효를 힘있게 뒷받침하면서
야마하이 특유의 깊고 힘있는 맛을 만들어냅니다.
입안에서는 야마다니시키가 가진
섬세하고 품격 있는 감칠맛이 부드럽게 퍼지고
야마하이에서 오는 또렷한 산미가 겹쳐지며
깊이감 있는 맛의 구조를 형성합니다.
중반에는 풍부한 감칠맛과 볼륨감이 살아나지만
지나치게 무겁게 머물지 않고
초경수가 만들어내는 투명하고 선명한 인상이 이어집니다.
마지막은 산뜻하고 또렷하게 떨어지는 끝맛으로 정리되어
깊은 감칠맛을 지니면서도 쉽게 질리지 않는 것이 특징입니다.
전통적인 야마하이의 힘있는 풍미와
이와노이 특유의 초경수가 만들어내는 투명감을 함께 보여주는
i240만의 새로운 야마하이 스타일입니다.
-Information
| 상품명 | 이와노이 i240 준마이다이긴죠 야마하이 야마다니시키 무로카나마겐슈 (岩の井 i240 純米大吟醸 山廃 山田錦 無濾過生原酒) |
| 주조사 | 이이누마 본가 (飯沼本家) |
| 원산지 | 치바현 (千葉県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・야마다니시키에서 오는 은은하고 섬세한 곡물 향이 차분하게 퍼지는 인상
・야마하이 특유의 깊이감 있는 향과 미네랄감이 더해져 단단한 중심을 형성
・화려한 과실 향보다는 맑고 절제된 향조가 중심을 이루며 투명한 인상을 전달
・전체적으로 차분하고 깊이 있으면서도 초경수 특유의 선명함이 살아 있는 아로마
-Flavor
・첫맛에서는 야마다니시키 특유의 섬세하고 품격 있는 감칠맛이 부드럽게 퍼짐
・중반에는 야마하이에서 오는 또렷한 산미와 풍부한 감칠맛이 겹쳐지며 깊이 있는 맛을 형성
・초경수의 힘있는 발효에서 오는 선명함과 투명감이 더해져 무겁지 않게 균형을 잡음
・마지막은 힘있는 풍미를 남기면서도 산뜻하고 깔끔하게 떨어지는 끝맛으로 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・장어 구이
・소고기 스키야키
・연근 튀김
・가다랑어 타다키
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