카쿠레이 코키무라사키 720ml
깊은 보랏빛에 담긴 균형
니가타현산 주조미 코시탄레이(越淡麗)로 빚은 특별한 봄 시즌의 나마겐슈입니다.
봄이 다가오는 시기에 출시되는 술로,
생원주 특유의 신선한 쌀의 풍미와 부드러운 질감이 특징입니다.
이 술은 쌀의 깊은 감칠맛을 살리는 것과
향에서 시작해 여운까지 이어지는 하나의 이야기 같은 맛의 흐름을
동시에 완성한 것이 특징입니다.
잔에서는 부드러운 향이 먼저 피어나고,
이어 쌀에서 오는 풍부한 단맛과 감칠맛이 부드럽게 펼쳐집니다.
그 뒤에는 생원주 특유의 프레시한 향미가 이어지며,
마지막에는 산뜻한 드라이한 여운으로 깔끔하게 마무리됩니다.
맛의 구조 역시 이러한 흐름을 따릅니다.
입안에서는 부드러운 단맛으로 시작해,
점차 적당한 산미와 밀도감, 그리고 또렷한 드라이한 피니시로 변해갑니다.
17도의 원주다운 중심을 느끼면서도,
전체적으로는 맑고 균형 잡힌 경쾌한 마무리가 인상적입니다.
이 술이 속한 후우미젯카(風味絶佳) 시리즈는
쌀 본연의 감칠맛, 향의 질,
그리고 카쿠레이 특유의 선명한 끝 맛을 더욱 강조하기 위해 탄생한 새로운 라인입니다.
제품명에는 일본 전통 색채가 사용되며, 이번 술의 이름인 코키무라사키(深紫) 역시
고대 일본에서 귀하게 여겨졌던 색을 의미합니다.
또한 이 시리즈는 스펙보다 맛 자체로 승부한다는 철학을 담고 있어
정미율 등 일부 세부 수치는 공개하지 않으며,
라벨에는 제조 연월 대신 양조 연도(BY)만 표기되는 것이 특징입니다.
부드러운 현대적인 향기,
코시탄레이 특유의 깊고 깨끗한 감칠맛,
그리고 마지막에 또렷하게 정리되는 카쿠레이다운 피니시가 조화를 이루는 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 카쿠레이 코키무라사키 (鶴齢 深紫) |
| 주조사 | 아오키 주조 (青木酒造) |
| 원산지 | 니가타현 (新潟県) |
| 주조미 | 코시탄레이 (越淡麗) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 17도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잔잔하게 퍼지는 깨끗한 현대적인 향으로, 과하지 않은 절제된 긴죠 계열의 향기
・쌀에서 오는 은은한 단내와 코시탄레이 특유의 부드러운 곡물 향이 중심
・차분한 향의 구조 속에 생원주다운 프레시한 인상이 은근히 느껴짐
・전체적으로 화려함보다는 맑고 안정적인 방향성을 가진 식중주형 아로마 구조
-Flavor
・첫 인상에서는 생원주다운 신선한 쌀의 단맛과 부드러운 감칠맛이 차분하게 퍼짐
・중반에는 코시탄레이 특유의 깊고 온화한 쌀의 풍미가 입안에서 부드럽게 확장됨
・적당한 감칠맛과 산미가 균형을 이루며 맛의 중심을 안정적으로 잡아줌
・마지막에는 또렷한 드라이함과 깨끗한 끝 맛이 남으며 가볍게 정리되는 피니시
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어회
・야키토리
・스테이크
・바지락탕
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