칸키쿠 준마이다이긴죠 Wonderland 사케미라이50 무로카나마겐슈 1800ml
술이 그리는 미래, 한 잔의 원더랜드
이번 작품은 ‘밝은 술의 미래’라는 철학을 담고 태어난 쌀,
사케미라이를 칸키쿠에서 처음으로 사용한 기념적인 첫 양조입니다.
사케미라이는 고급 사케로 유명한 주욘다이에서
18년에 걸친 교배와 육종을 통해 탄생시킨 매우 희귀한 주조미로,
전국에서도 극히 소수의 양조장에서만 사용이 허락된 특별한 품종입니다.
“술의 미래에 대한 기대와 감동을 전하는 공간”,
즉, 마시는 이에게 작은 원더랜드 같은 체험을 선사하는 것을 목표로 설계했다고 밝히고 있습니다.
단지 ‘귀한 쌀로 만든 술’이 아닌,
앞으로의 양조를 밝히는 하나의 방향성으로 제시된 이 한 병은,
술의 미래, 그리고 그 가능성에 대한 헌사이기도 합니다.
-Information
| 상품명 | 칸키쿠 준마이다이긴죠 Wonderland 사케미라이50 무로카나마겐슈 (寒菊 純米大吟醸 Wonderland 酒未来50 無濾過生原酒) |
| 주조사 | 칸키쿠 명조 (寒菊銘醸) |
| 원산지 | 치바현 (千葉県) |
| 주조미 | 사케미라이 (酒未来) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・백도, 라 프랑스, 청사과를 연상시키는 맑고 상큼한 과일 향
・특유의 미세한 탄산감이 향의 첫인상에 청량한 입체감을 더함
・은은하게 번지는 플로럴 노트와 술미래 특유의 고운 감미 중심 아로마
・전체적으로 밝고 경쾌하며, 투명한 향의 구조 속에 따뜻한 여운이 잔잔히 머뭄
-Flavor
・입 안을 감싸는 섬세한 발포감과 함께 시작되는 경쾌한 첫인상
・백도, 배, 포도를 연상시키는 맑고 우아한 단맛이 중심을 이룸
・사케미라이 특유의 쌀 본연의 깨끗한 단맛과 쿨한 투명감이 조화롭게 펼쳐짐
・마무리는 밝고 가벼운 여운으로 정리되며, 다음 잔을 부르는 맑은 흐름의 구조
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈비에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어, 도미, 농어 등 흰살 생선회
・레몬을 곁들인 닭가슴살 소금구이
・모짜렐라 치즈와 토마토를 곁들인 샐러드
・은은한 간장의 조림류
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