코쿠류 시즈쿠 다이긴죠 720ml
한 방울로 완성되는 투명한 정점
코쿠류 의 혼이 담긴, 유일무이한 '시즈쿠'
코쿠류 주조가 연 2회(6월, 10월) 한정으로 선보이는 초희소 프리미엄 사케
사용된 쌀은 아마다니시키,
이를 35%까지 정미하여, 저온에서 정중하게 발효시킨 후,
압력 없이 떨어지는 순수한 방울만을 모아 병입한,
문자 그대로 시즈쿠라 부를 수 있는 술의 결정체입니다.
질감은 매우 매끄럽고 정돈된 흐름을 가지며,
단맛과 감칠맛은 절제되어 있으며 가볍게 녹아들 듯 설계되어 있어
전반적으로 투명하고 정제된 인상을 줍니다.
‘시즈쿠’는 화려한 스타일보다는 정확한 발효 관리, 고정미 기술, 밸런스 설계 등
양조 측면에서의 숙련도와 철저한 품질 관리가 반영된 제품입니다.
-Information
| 상품명 | 코쿠류 시즈쿠 다이긴죠 (黒龍 しずく 大吟醸) |
| 주조사 | 코쿠류 주조 (黒龍酒造) |
| 원산지 | 후쿠이현 (福井県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 다이긴죠 (大吟醸) |
| 정미율 | 35% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | +4 |
| 산도 | - |
| 입하시기 | 6월 , 10월 |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・서양배, 청사과, 마이어 레몬 등을 연상시키는 맑고 선명한 과일 향
・신선하고 산뜻한 식물성 아로마가 전체 향에 정돈된 인상을 부여
・과하지 않고 정제된 향의 전개 속에, 투명감과 밀도감이 공존하는 구조감 있는 아로마
-Flavor
・입 안에 머금는 순간 느껴지는 매끄럽고 유려한 질감이 술의 정제도를 바로 전달
・은은한 단맛과 감칠맛이 복합되지 않고, 맑게 퍼지듯 균형 있게 녹아드는 구조
・강조되지 않은 미세한 산도가 중심을 정리하며, 전체적으로 깔끔하고 조용한 미감 형성
・강하지 않지만 확실한 존재감을 가지며, 잡미 없는 투명한 마무리로 고급스러운 여운을 남김
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
-Pairing Dishes
・흰살 생선회
・참돔 혹은 전복 숙회
・소금간한 닭가슴살, 백숙
・연근, 우엉 조림처럼 단맛이 약한 조림류
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