키잔 우라키잔 준마이긴죠 초카라구치 720ml
달콤함의 반대편에 선 한 병
과거 치쿠마니시키 주조(千曲錦酒造)에서 단종되었던 '번외 초카라구치'.
그 복각판으로 등장한, "우라키잔 초카라구치 준마이긴죠".
기존 키잔(帰山)이 감칠맛과 산미가 조화를 이루는
부드러운 우마구치 스타일이라면,
이 우라키잔(裏帰山)은 그 정반대에 위치한 초드라이 타입입니다.
사용된 산케이니시키(山恵錦)의 탄탄한 감칠맛을 바탕으로,
군더더기 없이 정제된 드라이함을 강조한 구조입니다.
입에 닿는 순간 투명하고 깨끗한 질감.
은은하게 스치는 과실 뉘앙스와 가벼운 감칠맛이 지나간 뒤,
날카롭게 끊어지는 초드라이 피니시가 인상적으로 이어집니다.
라벨 또한 키잔(帰山) 글자가 뒤집혀 표현되어,
기존과는 반대되는 콘셉트를 직관적으로 드러냅니다.
달콤함보다 선명한 드라이함,
정돈된 구조와 날카로운 피니시를 즐기고 싶은 분께 추천되는 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 키잔 우라키잔 준마이긴죠 초카라구치 (帰山 裏帰山 純米吟醸 超辛口) |
| 주조사 | 치쿠마니시키 주조 (千曲錦酒造) |
| 원산지 | 나가노현 (長野県) |
| 주조미 | 산케이니시키 (山恵錦) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | +10 |
| 산도 | 1.5 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・전체적으로 투명하고 깨끗한, 절제된 향의 구조
・은은하게 스치는 가벼운 과실 향이 첫 인상을 형성
・쌀에서 오는 담백한 곡물 향이 중심을 잡아줌
・과하지 않고 조용히 정리된, 드라이 스타일의 차분한 방향성
-Flavor
・맑고 투명한 첫 질감으로 가볍게 시작되는 인상
・은은한 과실 뉘앙스와 함께 절제된 감칠맛이 짧게 스침
・불필요한 단맛 없이 드라이한 구조가 중심을 형성
・마무리는 날카롭게 끊어지는 초카라구치 피니시로 깔끔하게 정리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
-Pairing Dishes
・오징어회
・닭껍질 튀김
・메밀소바
・가자미 구이
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