타테노카와 준마이다이긴죠 큐류 720ml
33% 정미가 완성한 둥근 균형
타테노카와(楯野川)의 Extreme 시리즈는
일반적인 다이긴죠와 준마이다이긴죠보다 쌀을 더욱 깊게 도정해 빚는 고정미 라인입니다.
그중 큐류(急流)는 야마가타현산 데와산산(出羽燦々)을
정미율 33%까지 도정해 사용한 Extreme 시리즈의 입문 모델.
제품명은 사카타 지역을 지나 동해로 흘러가는
모가미강이 일본의 3대 급류 중 하나라는 점에서 붙여졌습니다.
정미율이 한 자릿수에 이르는 '쿄쿠겐(極限)'과 '코묘(光明)'로 이어지는
고급 사케의 세계를 처음 경험하기 좋은 제품입니다.
향은 전반적으로 차분하지만,
잘 익은 과일을 떠올리게 하는 풍성한 향이 은은하게 퍼집니다.
입안에서는 감칠맛과 단맛, 부드러운 산미가 둥글게 확장되며,
잘 익은 풋사과를 연상시키는 맑고 부드러운 향이 코끝으로 이어집니다.
단맛과 감칠맛, 산미와 드라이한 요소가 섬세하게 어우러지며,
첼로의 낮고 차분한 울림처럼 길고 안정적인 여운을 남깁니다.
감칠맛이 과하게 앞서지 않아 음식의 맛을 살려주고 입안을 정돈해주는 식중주 타입.
일상의 작은 사치뿐 아니라
생일이나 기념일, 선물용으로도 선택하기 좋은 고급 준마이다이긴죠입니다.
-Information
| 상품명 |
타테노카와 준마이다이긴죠 큐류 (楯野川 純米大吟醸 急流) |
| 주조사 | 타테노카와 주조 (楯の川酒造) |
| 원산지 | 야마가타현 (山形県) |
| 주조미 | 데와산산 (出羽燦々) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 33% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 야마가타 KA (山形KA) , 1801호 효모 (1801号酵母) |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | -5 |
| 산도 | 0.6 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・향의 강도는 크지 않으며, 전체적으로 차분하고 절제된 인상
・잘 익은 과일을 연상시키는 풍성하고 부드러운 향이 은은하게 퍼짐
・중심에는 잘 익은 풋사과를 떠올리게 하는 맑고 산뜻한 과실 향이 느껴짐
・화려하게 치솟기보다는 둥글고 온화하게 이어지는 안정적인 아로마
-Flavor
・입안에서는 감칠맛과 단맛, 부드러운 산미가 둥글게 퍼지는 균형감이 느껴짐
・산미가 비교적 또렷하게 중심을 잡아 전체 맛을 깔끔하게 정돈
・감칠맛은 과하게 무겁지 않아 음식의 풍미를 해치지 않고 자연스럽게 받쳐줌
・마무리는 가볍고 산뜻하게 떨어지며, 입안을 깨끗하게 정리하는 인상
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
-Pairing Dishes
・도미 소금구이
・바지락 술찜
・수육
・야키토리
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