텐온 준마이 720ml
텐온의 기준점
텐온(天穏)의 정체성을 가장 솔직하게 보여주는 레귤러 라인, 준마이 시로 라벨입니다.
섬네현 이즈모시에 자리한 이타쿠라 주조가 추구해온
'자연스럽고 과하지 않은 술'의 방향성을 담아낸 한 병입니다.
이 술은 산인긴죠(山陰吟醸) 양조 × 츠키하제 3일 누룩으로 빚은
신주(速醸酛, 효모 7호+6호)에
전년도에 빚어 숙성시킨 키모토(生酛) 저장주를 블렌딩해 완성했습니다.
서로 다른 시간의 술을 겹쳐, 단순하지 않은 깊이를 더한 구성입니다.
향에서는 누룩에서 비롯된 화과자 같은 부드러운 단내가 차분히 올라오고,
입에 머금으면 과하지 않은 단맛·감칠맛·산미가 순서대로 겹쳐집니다.
튀지 않지만 단조롭지 않고,
마지막에는 잔잔하고 기분 좋은 여운이 길게 남습니다.
많은 사람에게 무리 없이 스며들 수 있도록
의도적으로 전체 밸런스를 차분하게 정리한 술.
텐온이 생각하는 '자연체(自然体)의 사케'가 무엇인지,
가장 이해하기 쉬운 형태로 보여주는 기준점 같은 존재로
여러 온도에서 그 균형과 스타일을 차분히 즐기기 좋은 한 병 입니다.
-Information
| 상품명 | 텐온 준마이 (天穏 純米) |
| 주조사 | 이타쿠라 주조 (板倉酒造) |
| 원산지 | 시마네현 (島根県) |
| 주조미 | 고햐쿠만고쿠 (五百万石) |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・누룩에서 비롯된 화과자 같은 은은한 단내가 차분하게 퍼짐
・쌀 본연의 고소함과 부드러운 곡물 향이 중심을 이루는 구조
・산미를 연상시키는 날 선 향은 없고, 전체적으로 둥글고 온화한 인상
・튀지 않으며, 조용히 정돈된 클래식한 아로마가 안정감을 줌
-Flavor
・입에 닿는 순간 과하지 않은 단맛이 부드럽게 펼쳐지며 자연스러운 출발
・중반부에서 쌀의 감칠맛과 은은한 산미가 겹쳐지며 균형을 형성
・맛의 전개가 빠르지 않고, 차분하게 이어지는 안정적인 흐름
・마무리는 둥글고 편안하며, 잔잔한 여운이 길게 남음
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・된장찌개
・고등어 구이
・비빔밥
・야채 계란말이
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