히란 Infinity ∞ 2026 βType 720ml
미지의 산미를 향한 탐구
‘βType’은 무한한 가능성을 탐구한다는 주제 아래
사과산 고생산 효모를 사용해 빚은 두 번째 도전작입니다.
히란은 이전부터 산미를 살린 술을 만들어 왔지만
이번에는 효모가 지닌 잠재력을 최대한 끌어내
기존과 다른 미지의 산미를 표현하는 데 초점을 맞췄습니다.
효모의 기본적인 특성은 파악하고 있었지만
실제 양조에서 어떤 맛으로 나타날지는 알 수 없었습니다.
이에 발효 상태와 관능 검사를 평소보다 자주 진행하며
변화를 세심하게 확인했습니다.
사과산은 주로 과실에서 느껴지는 촉촉하고 신선한 산미입니다.
이 효모가 히란 고유의 산미와 결합했을 때
어떤 새로운 표현이 나올지에 대한 호기심에서 시작된 양조.
완성된 술에서는 사과를 떠올리게 하는 상쾌한 향과
촉촉하고 선명한 산미가 펼쳐집니다.
여기에 기분 좋은 가스감이 더해져
기존 히란의 정규 제품과는 다른 풍부한 과실감을 보여줍니다.
아직 개선할 부분과 새로운 조합의 가능성이 남아 있으며
앞으로도 다양한 방식으로 탐구를 이어갈 예정입니다.
향후 변화와 발전까지 함께 기대하며 즐길 수 있는 'βType'입니다.
-Information
| 상품명 | 히란 Infinity ∞ 2026 βType (飛鸞 HIRAN Infinity 2026 βType) |
| 주조사 | 모리 주조 (森酒造) |
| 원산지 | 나가사키현 (長崎県) |
| 주조미 | 니코마루 (にこまる) , 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・사과를 떠올리게 하는 상쾌하고 산뜻한 향
・사과산 고생산 효모의 개성이 드러나는 신선한 과실 향
・과하지 않으면서도 맑고 또렷하게 피어오르는 방향성
・전체적으로 촉촉한 산미를 예고하는 청량한 아로마
-Flavor
・사과를 떠올리게 하는 촉촉하고 선명한 산미
・입안에서 가볍게 터지는 기분 좋은 가스감
・상쾌한 산미 위로 풍부하게 퍼지는 과실감
・산뜻하고 생동감 있는 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・유부초밥
・해물파전
・닭가슴살 냉채
・가리비 구이
상품 코멘트
검수 및 발송
배송 기간
