Fattoria AL FIORE Nero 2023 레드 와인 750ml
응축감 있는 베일리A
Fattoria AL FIORE는 2014년부터
미야기현 가와사키마치 아다치 지역의 방치된 농지를 개간해,
포도를 재배하고 와인을 만들어온 와이너리입니다.
Fattoria는 이탈리아어로 "농장"을 뜻합니다.
AL FIORE는 대표 메구로 히로타카씨가 2002년 센다이 시내에 열었던
이탈리안 레스토랑의 이름에서 이어진 말입니다.
AL FIORE, 즉 "한 송이 꽃"이라는 말에는
사람들을 매료시키는 한 송이 꽃이 씨앗을 퍼뜨려,
많은 사람의 행복으로 넓어지기를 바라는 마음이 담겨 있습니다.
이번 와인은 2021년부터 인연이 시작된,
가미노야마 남부 와인 포도 부회의 전 회장
스즈키 마사토씨의 마스캣 베일리A를 사용했습니다.
스즈키씨의 노지 재배 베일리A는
일문자 단초 전정 방식으로 훌륭하게 관리되어 있었고,
그중에서도 사람들을 이끄는 존재감이 돋보였다고 합니다.
2022년부터는 아버지 마사토씨의 지원 아래,
아들 하야토 씨가 경영을 이어받았습니다.
아버지의 성실함을 그대로 물려받아,
재배 관리도 세밀한 부분까지 매우 꼼꼼하게 이루어지고 있습니다.
2023년은 여름 더위가 심했고,
만부병도 많아 선과와 송이 솎기가 매우 까다로운 해였습니다.
그럼에도 스즈키씨는 그런 불리한 조건을 뛰어넘어
훌륭한 포도를 만들어냈습니다.
그 덕분에 이 와인은
응축된 과실미, 매끄러운 탄닌, 감칠맛 있는 여운,
그리고 절제된 산미가 강한 균형을 이룹니다.
생산자가 마스캣 베일리A를 통해 지향하는 이미지는
바로 "일본의 가메이"입니다.
단순히 가볍고 귀여운 베일리A가 아니라,
품격 있는 포도에서 나오는 깊이와 완성도를 보여주는 와인입니다.
블라인드로 마신다면
이 와인이 베일리A 단일 품종이라고 알아차릴 사람은 많지 않을지도 모릅니다.
그만큼 기존 이미지와는 다른,
진지하고 완성도 높은 베일리A 와인입니다.
-Information
| 상품명 | Fattoria AL FIORE Nero 2023 (ファットリア・アル・フィオーレ ネロ 2023) |
| 주조사 | 주식회사 Meglot (株式会社Meglot) |
| 원산지 | 미야기현 (宮城県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 와인 (ワイン) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 포도 |
| 효모 | - |
| 도수 | 11도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・응축된 붉은 과실을 떠올리게 하는 밀도 있는 과실 향
・마스캣 베일리A 특유의 부드럽고 친근한 과일감
・절제된 산미에서 오는 차분하고 맑은 방향성
・전체적으로 가볍기만 하지 않고, 매끄러운 탄닌과 감칠맛의 여운이 느껴지는 진지한 아로마
-Flavor
・응축된 과실미가 중심을 이루며, 베일리A답지 않게 깊고 밀도 있는 인상
・산미는 과하게 튀지 않고 절제되어, 전체 맛을 차분하게 받쳐줌
・탄닌은 거칠지 않고 매끄럽게 이어지며, 부드러운 구조감을 형성함
・후반에는 감칠맛 있는 여운이 남아, 단순히 가벼운 과실주가 아닌 진지한 마무리를 보여줌
-Pairing Dishes
・불고기
・닭갈비
・토마토 파스타
・훈제 오리
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