Sage V.V. 2020 레드 와인 750ml
일본 토착 품종의 한계를 넘어선 깊이
남알프스 지역의 수령 59년 머스캣 베일리 A 고목으로 만든 극소량 레드 와인입니다.
일반적인 머스캣 베일리 A의 가볍고 산뜻한 이미지와는 다르게,
훨씬 깊고 농밀한 풍미를 보여주는 스타일입니다.
향에서는 야생 베리와 자두,
그리고 마른 낙엽과 트러플을 연상시키는 흙내음이 펼쳐집니다.
입안에서는 잘 익은 베리 풍미 위로
클로브와 리코리스 같은 스파이스 뉘앙스가 더해지며,
묵직하면서도 우아한 구조감을 형성합니다.
피노 누아 같은 섬세함과
메를로를 연상시키는 농밀한 질감이 공존하며,
머스캣 베일리 A라고는 믿기 어려울 정도의 깊이를 보여주는 와인입니다.
포도는 바이오다이내믹 방식으로 재배되었으며,
손수확 후 전방송 발효와 발밟기 파쇄를 거쳐 양조.
프렌치 오크에서 약 2년간 숙성되었고,
무여과·무청징·무아황산 방식으로 완성되었습니다.
시간이 만들어낸 고목 특유의 농축감과
흙내음, 스파이스, 잘 익은 과실의
복합적인 층위를 즐길 수 있는 일본 레드 와인입니다.
-Information
| 상품명 | Sage V.V. 2020 (サージュV.V. 2020) |
| 주조사 | Domaine Hide (ドメーヌヒデ) |
| 원산지 | 야마나시현 (山梨県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 와인 (ワイン) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 머스캣 베일리 A (マスカットベーリーA) |
| 효모 | - |
| 도수 | 12도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잘 익은 블랙베리와 자두 계열의 농밀한 베리 향이 중심
・마른 낙엽과 흙, 트러플을 연상시키는 숙성감 있는 어시 향이 겹쳐짐
・클로브와 리코리스 같은 스파이스 뉘앙스가 깊이를 더하며 입체감을 형성
・전체적으로 내추럴 와인 특유의 야생적 분위기와 우아한 고급감이 공존하는 아로마 구조
-Flavor
・첫맛에서는 잘 익은 베리류의 농밀한 과실감이 부드럽게 퍼짐
・중반부에는 흙내음과 트러플, 스파이스 계열의 깊은 풍미가 입체적으로 전개
・탄닌은 과하지 않지만 존재감 있게 받쳐주며, 부드러운 산미가 전체 균형을 유지
・마지막에는 숙성된 과실의 농축감과 은은한 흙내음이 길고 우아하게 이어지는 스타일
-Pairing Dishes
・북경오리
・크림 리조또
・장어 구이
・로스트비프
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