초 오우로쿠 준마이 히야오로시 2023 720ml
시간이 빚은 균형
시마네현 이즈모의 작은 양조장 오우로쿠 주조(王祿酒造) 가 선보이는,
무 열처리에 이어 브랜드의 핵심을 이루는 정통 라인입니다.
이 사케는 짜낸 뒤 가수를 거쳐 병 단위로 단 한 번, 1회 열처리 한 후,
1년 반의 저온 숙성을 통해 맛이 안정되었다고 판단된 사케를 엄선해 출하합니다.
무여과 특유의 입체감과 숙성으로 다듬어진
부드러운 감칠맛이 공존하는 균형형 사케입니다.
입안에서는 날카로운 절제감과 깊은 감칠맛이 동시에 느껴지며,
끝맛은 오우로쿠 특유의 깨끗한 산미가 뒷받침해 단단한 인상을 남깁니다.
화려한 향 대신, 매일 마셔도 질리지 않는
꾸준히 마시게 되는 사케라는 본질에 초점을 맞춘 한 병입니다.
일본식 생선요리는 물론,
올리브 오일을 쓴 이탈리안이나
한식 구이류와도 훌륭한 조화를 보이는
오우로쿠의 철학이 응축된 나마즈메 사케입니다.
오우로쿠는 탱크에 따라, 나오는 술의 특징/위치/희소성을 기준으로 별(★)을 부여합니다.
높을수록 생산량이 적으며, 생산 방식 또는 컨셉이 다릅니다.
| 등급 | 방식 | 특징 |
| ★★★★★ | 直汲・中取り | 지카구미/나카도리로 가장 소량 생산되는 프리미엄 라인 |
| ☆☆☆☆ | 生詰原酒 | 겐슈 위주로 낮은 정미율 및 열처리로 안정적인 맛 추구 |
| ★★★ | 生原酒・にごり | 나마겐슈 또는 니고리 제품으로 강한 임팩트를 보여주는 라인 |
| ☆☆ | 生詰 | 스탠다드 라인보다 낮은 정미율과 열처리로 안정적인 맛 추구 |
| ★ | 本生 | 가장 합리적으로 즐길 수 있는 스탠다드 라인 |
※★ = 혼나마 (本生) / ☆ = 나마즈메 (生詰)
전 제품이 무여과(無濾過) 제품으로, 부유물과 침전물이 생기는 경우가 있습니다.
출하되는 시기 및 제품에 따라 방식 및 특징이 변동될 수 있습니다.
빈티지는 종류 및 상태에 따라, 출하 시기가 다르므로 참고 부탁 드립니다.
-Information
| 상품명 | 초 오우로쿠 준마이 히야오로시 ☆☆ (超 王祿 純米 ひやおろし ☆☆) |
| 주조사 | 오우로쿠 주조 (王祿酒造) |
| 원산지 | 시마네현 (島根県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15.5도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・숙성에서 비롯된 은은한 미네랄감과 쌀 본연의 단내가 중심을 이룸
・히야오로시로 향이 안정되어 있으며, 풋사과와 흰 꽃을 연상시키는 청초한 뉘앙스
・무여과 숙성 특유의 효모 향이 배경에 깔리며, 미묘한 깊이와 따뜻한 여운을 남김
・전체적으로 화려하지 않고, 정갈하고 담백한 쌀 향이 조용히 피어오르는 구조
-Flavor
・입안에 머금는 순간, 숙성으로 다듬어진 쌀의 감칠맛이 부드럽게 퍼짐
・가볍게 스치는 산미와 미세한 쌉싸름함이 어우러져 입체적인 밸런스를 형성
・무여과 특유의 밀도감과 투명한 질감이 공존하며, 깊지만 질리지 않는 맛 전개
・끝맛은 드라이하고 단단하며, 미네랄감이 남아 깔끔하게 마무리됨
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・닭똥집 볶음
・버섯 솥밥
・장어 덮밥
・가라아게
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