셋츄우바이 토쿠베츠혼죠조 720ml
겨울에 완성되는 부드러움
셋츄우바이의 깊은 온기
셋츄우바이 토쿠베츠혼죠조는 니가타현산 고햐쿠만고쿠를 사용해
겨울철 저온 발효로 빚은 ,
약 10개월간 숙성을 거쳐 연말에 출시되는 겨울 한정주입니다.
조금 높은 알코올 도수가 주는 밀도감 위에
차분하게 다져진 감칠맛이 더해져
한 잔만으로도 ‘마시는 보람’을 느끼게 하는 술입니다.
이 술의 둥글고 부드러운 인상의 핵심은 양조에 사용되는 초연수.
양조장 뒤편 산에서 끌어오는 두 개의 우물은 수량이 넉넉하지 않아,
자연스럽게 생산량 또한 제한될 수밖에 없습니다.
그 덕분에 초연수 특유의 사르르한 첫입과
셋츄우바이가 오랫동안 지켜온 온화하고 품위 있는 단맛이 만들어집니다.
차갑게 마시면 깔끔하게, 누루캉으로 데우면 감칠맛이 한층 부풀어 올라
전골·나베 요리, 특히 방어·고등어 같은 등푸른 생선,
또는 매콤하고 진한 국물 요리와도 훌륭한 궁합을 보여줍니다.
베타적이지 않은 단맛, 천천히 이어지는 여운.
정성 어린 양조가 아니면 도달할 수 없는,
셋츄우바이다운 계절 한정의 완성형입니다.
-Information
| 상품명 | 셋츄우바이 토쿠베츠혼죠조 (雪中梅 特別本醸造) |
| 주조사 | 마루야마 주조 (丸山酒造) |
| 원산지 | 니가타현 (新潟県) |
| 주조미 | 고햐쿠만고쿠 (五百万石) |
| 특정명칭 | 토쿠베츠혼죠조 (特別本醸造) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 , 양조 알코올 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・차분한 쌀 단향을 중심으로 은은한 밥내음과 곡물의 따뜻한 뉘앙스
・과실은 사과·서양배처럼 절제된 방향으로, 화려함보다는 단정함이 중심
・초연수에서 오는 부드럽고 둥근 향의 결이 전체를 감싸줌
・차가운 온도에서는 맑고 깨끗하게, 온도를 올리면 포근한 단향이 살아나는 안정적인 구조
-Flavor
・입에 닿는 순간, 초연수에서 비롯된 부드럽고 둥근 단맛이 천천히 퍼짐
・중반부에서는 쌀의 고운 감칠맛과 약간의 알코올 볼륨이 안정적으로 받쳐줌
・산미는 강하지 않고, 전체 흐름을 정돈하는 역할로 자연스럽게 스며듦
・후반으로 갈수록 따뜻한 곡물감과 함께 깔끔하게 정리되며, 길고 온화한 여운으로 마무리됨
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・고등어 무 조림
・방어 회
・묵은지 김치찌개
・불고기
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