・라무네 계열의 청량한 뉘앙스가 미세하게 감도는 구조
열처리

일본 야마가타현의 가토카하치로 주조가 에도 후기의 전통 방식 '토미즈루(十水仕込み)'를
현대적으로 재해석해 빚은 토쿠베츠준마이 '오오니고리(大にごり)'입니다.
일반보다 1~2할 적은 물로 담아, 농밀하면서도 부드러운 질감을 구현했습니다.
눈처럼 흩날리는 '오오니고리'의 비중을 높여,
입 안에서는 크리미하고 실크처럼 매끄러운 감촉이 퍼집니다.
갓 지은 밥 향을 연상시키는 구수한 쌀 향이 피어나며,
뒤이어 바나나·카라멜을 닮은 단향과 미세한 탄산감이 어우러져
묵직하지만 산뜻한 피니시를 만들어냅니다.
섬세한 히이레로 미탄산감을 살리면서도,
터질 듯한 가스나 과발효의 위험이 없는 안정된 완성도.
냉장 상태로는 부드럽고 크리미하게,
누루캉에서는 단맛과 감칠맛이 한층 깊어집니다.

두 해의 시험 양조를 거쳐 완성된, 소량 한정의 오야마 대표작.
니고리 본연의 진한 풍미를 선호하는 분께 꼭 추천할 만한 한 병입니다.
| 상품명 | 오야마 토미즈 토쿠베츠준마이 오오니고리겐슈 (大山 十水 特別純米 大にごり原酒) |
| 주조사 | 카토우카하치로우 주조 (加藤嘉八郎酒造) |
| 원산지 | 야마가타현 (山形県) |
| 주조미 | 아카이와 오마치 (赤磐雄町) |
| 특정명칭 | 토쿠베츠준마이 (特別純米) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 18도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
・갓 지은 밥을 떠올리게 하는 따뜻하고 구수한 쌀 향
・바나나와 카라멜을 닮은 은근한 단내가 겹겹이 배어 있음
・니고리 특유의 유산 음료 같은 부드러운 산미 향
・라무네 계열의 청량한 뉘앙스가 미세하게 감도는 구조
・입안 가득 부드럽게 퍼지는 크리미한 질감
・쌀의 농밀한 감칠맛과 단맛이 두텁게 어우러진 중심축
・산미와 미세한 탄산감이 균형을 이루며 무게감을 정돈
・피니시는 깔끔하고 매끄러워, 니고리 특유의 여운이 은근히 남는 구조
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
・굴전
・버섯 전골
・크림 스튜
・치킨 스테이크
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-배송 중 미세하게 새는 경우가 발생 할 수 있습니다.
-[샐수있음] 아이콘 제품의 경우 배송 중 술이 새는 경우가 있습니다.
※상품을 수령한 즉시 사진 촬영 후, 실시간 채팅으로 문의 부탁 드립니다.
열처리가 생략되어, 효모가 살아있는 제품 입니다. 신선한 맛의 보존을 위하여 냉장 보관이 필수인 제품 입니다.
열처리가 진행된 제품으로 나마자케에 비해 보관이 용이하며, 안정적인 맛이 유지된 제품 입니다. (나마즈메/나마쵸조 제품도 포함 됩니다.)
출하되는 양이 한정적인 제품으로 소량만 출하되는 제품 입니다. 공급에 비해 수요가 많은 제품도 포함될 수 있습니다. (1인 2병까지 구매 가능)
JCM INC.
Daiichihaga Bldg1F-2F, 52-18, Higashiyamacho Itabashi-ku, 1740073
Tokyo, Japan
운영시간 : 평일 오전 09:30 ~ 오후 17:30
(점심시간 : 평일 오후 12:00 ~ 오후 13:00)
휴무일 : 주말 및 일본 공휴일
20세 미만의 음주는 법으로 금지되어 있습니다.
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20세 미만에 대해 주류는 판매하지 않습니다.
20歳未満に対して酒類は販売しません。
〒115-0053
東京都北区赤羽台2丁目1番15 ヌーヴェル赤羽台
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토일: Closed
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