타테노카와 무가 준마이다이긴죠 그린보틀 720ml
여섯개의 무(無)가 만든 순수함
젊은 에너지와 집요한 손작업이 공존하는 야마가타의 양조장
타테노카와 주조.
이 술은 그들이 '신선함의 극점'을 목표로 완성한
무가(無我) 시리즈의 핵심적인 한 병입니다.
무가는 이름 그대로, 여섯 가지의 '무(無)'를 전제로 합니다.
여과하지 않고, 물을 더하지 않으며, 열을 가하지 않는다.
거품을 채우지 않고, 시간을 두지 않으며,
오직 무아지경으로 신선함을 추구한다는 철학.
그 결과, 상조 당일 병입된 나마겐슈의 에너지가
그대로 담겨 있습니다.
원료미는
야마가타현 계약 농가의 특별재배미 데와산산 100%.
지역과 사람, 원료까지 함께 빚어낸 술입니다.
입에 닿는 질감은 매끄럽고,
부드러운 단맛과 감칠맛이 입자 고운 결로 차분히 퍼집니다.
농밀하지만 거칠지 않고,
중심이 분명한 감칠맛을 지닌 채
마무리는 상쾌하고 길게 뻗는 인상을 남깁니다.
화려하게 튀지 않지만,
은근한 향과 촉촉한 질감에서 느껴지는 성숙한 윤기.
지금도 충분히 완성도가 높지만,
앞으로의 진화를 더욱 기대하게 만드는
'주목해야 할 양조장'의 현재를 보여주는 한 병입니다.
-Information
| 상품명 |
타테노카와 무가 준마이다이긴죠 그린보틀 (楯野川 無我 純米大吟醸 グリーンボトル) |
| 주조사 | 타테노카와 주조 (楯の川酒造) |
| 원산지 | 야마가타현 (山形県) |
| 주조미 | 데와산산 (出羽燦々) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・배·청사과를 떠올리게 하는 은은한 과실 향이 차분하게 피어오름
・뒤이어 쌀 본연의 부드러운 단내와 밀키한 뉘앙스가 겹쳐짐
・무여과·무가열 나마겐슈 특유의 신선한 공기감과 미세한 발효 기운이 느껴짐
・화려함보다는 촉촉하고 단정한 방향성, 성숙한 윤기가 감도는 아로마
-Flavor
・첫 입에서는 매끄럽고 부드러운 질감이 조용히 퍼짐
・이어서 입자 고운 단맛과 감칠맛이 차분하게 확장
・중반부에는 데와산산 특유의 깨끗한 쌀 풍미가 중심을 형성
・마무리는 상쾌하고 길게 뻗는 여운, 농밀하지만 늘어지지 않는 피니시
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・전복죽
・닭가슴살 소금구이
・콩국수
・오징어회
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