산쇼라쿠 야마하이 준마이긴죠 카메노오 지카구미 나마겐슈 720ml
고대미의 숨결을 담은 야생의 결
카메노오(亀の尾)는 여러 현대 주조미의 조상이 되는 고대미(古代米)로,
품종 고유의 야생적이고 살아 있는 듯한 개성을 갖고 있습니다.
이번 지카구미 나마겐슈는 그 고대미의 거칠지 않은 생명력과
투명한 맛의 윤곽을 그대로 표현하도록 설계된 한 병입니다.
누룩은 야마다니시키를 사용해 풍성한 맛의 볼륨감을 더했고,
지카구미 나마겐슈 특유의 옅은 가스감이 첫 모금부터 신선한 생동감을 전합니다.
개봉 직후에는 나마답게 활기 있는 질감이 살아 있고,
조금 시간이 지나면 쌀의 감칠맛과 산미가 고르게 정리되며
카메노오만의 깔끔한 마무리와 청명한 키레가 또렷하게 드러납니다.
차갑게 즐기면 지카구미의 프레시함이 돋보이고,
누루캉에서는 감칠맛이 넓게 열려 일식뿐 아니라
다양한 요리와도 잘 어울리는 유연한 식중주로 변화합니다.
-Information
| 상품명 | 산쇼라쿠 야마하이 준마이긴죠 카메노오 지카구미 나마겐슈 (三笑楽 山廃 純米吟醸 亀の尾 直汲み 生原酒) |
| 주조사 | 산쇼라쿠 주조 (三笑楽酒造) |
| 원산지 | 도야마현 (富山県) |
| 주조미 | 카메노오 (亀の尾) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 60% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 17도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・지카구미 특유의 옅은 가스감이 실어주는 신선한 첫 향
・카메노오 고대미에서 오는 은근한 곡물 향과 야생적인 뉘앙스
・야마다니시키 누룩이 더해주는 부드러운 단향과 고소함
・전면으로 튀지 않고 차분하게 퍼지는 자연스러운 향의 결
-Flavor
・첫 모금에서 느껴지는 지카구미 나마겐슈 특유의 프레시한 가스감
・카메노오 고대미가 지닌 야생적, 입체적인 곡물의 감칠맛이 펼쳐짐
・중반에서는 은은한 산미가 더해져 윤곽이 잡힌 균형감 있는 맛의 흐름 형성
・마무리는 카메노오의 특징인 깔끔하게 끊기는 키레로 정리되어 음식과의 궁합이 뛰어남
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어 회
・꼬막 비빔밥
・바지락 술찜
・전복 버터 솥밥
검수 및 발송
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