센킨 모던 하츠부네 나카도리 720ml
고요한 깊이 위에 피어나는
투명한 긴장감
에도가에리(江戸返り) 사상을 바탕으로 한 센킨 모던을 베이스로,
12월 한정으로 선보이는 하츠부네(初槽)가
에도가에리 버전의 나카도리로 출시되었습니다.
전통적인 키모토(生酛) 양조 방식을 유지하면서도,
아미노산과 엑스분을 의도적으로 낮추고
저알코올 설계를 통해
맑고 투명한 인상을 분명히 드러낸 술입니다.
키모토 특유의 깊이감은 유지되지만,
무겁지 않고 정제된 방향으로 정돈되어
입에 닿는 순간부터
부드럽게 몸에 스며드는 듯한 질감을 보여줍니다.
작년의 하츠부네보다 단맛을 조금 더 남겨
지금 막 짜낸 술다운
쥬시한 생동감도 보다 분명해졌습니다.
가볍지만 힘이 있고,
담백하지만 인상이 또렷한 균형입니다.
이번 버전의 핵심은 나카도리입니다.
아라바시리보다 톤이 한 단계 낮아
전체적으로 차분하고 안정된 인상을 형성합니다.
단맛은 절제되어 있으면서도 품격이 느껴지고,
그 위를 감싸는 산미는 조용하지만 우아하게 이어집니다.
붉은 포도를 연상시키는 밀도감 있는 향이
전체적인 바디 라인을 곧고 아름답게 정리하며,
상쾌한 단맛 뒤로
고요하게 따라붙는 산미가 보였다 사라집니다.
전통적인 키모토를 존중하면서도
현대적인 해석으로 재구성한 에도가에리.
이 하츠부네 나카도리는
깊이와 투명함이 동시에 성립할 수 있음을
차분하게 증명하는 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 센킨 모던 하츠부네 나카도리 (仙禽 モダン 初槽 なかどり) |
| 주조사 | 주식회사 센킨 (株式会社せんきん) |
| 원산지 | 도치기현 (栃木県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 13도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・백도와 흰 포도를 중심으로 한 맑고 정제된 과실 향이 차분하게 올라옴
・키모토 유래의 부드럽고 둥근 산미 향이 바탕을 이루며, 전체를 안정적으로 지탱
・나카도리 특유의 밀도감 있는 향 구조로, 과장 없이 깊이감이 느껴짐
・여운에는 붉은 포도를 닮은 농도와 은은한 스파이스 뉘앙스
-Flavor
・입안에서는 부드럽게 퍼지는 단맛이 먼저 느껴지며, 과하지 않고 품위 있게 전개
・이어 엘레강트한 산미가 조용히 따라붙으며, 맛의 윤곽을 또렷하게 잡아줌
・중반에는 백도·파인애플을 연상시키는 쥬시한 과즙감이 레이어를 형성
・피니시에는 정적이면서 힘 있는 산과 미세한 스파이스 뉘앙스로, 깔끔하고 안정적
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・닭 백숙
・미나리 무침
・도미회
・두부구이
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