야마모토 준마이긴죠 6호효모 나마겐슈 720ml
효모의 성격을 마신다
비교의 즐거움
과실을 닮은 향과 쥬시한 단맛.
와인글라스에 따라도 어색함 없는,
야마모토 겨울 한정 '효모 비교' 준마이긴죠 시리즈입니다.
이 술은
같은 쌀, 같은 공정 아래
오직 효모만 달리해 빚은 두 가지 구성.
협회 6호 효모는 아라마사(新政),
협회 7호 효모는 잇파쿠스이세이(一白水成)에서 분양받아 사용했습니다.
두 술 모두
과실을 연상시키는 화사한 향을 지니지만,
그 결은 분명히 다릅니다.
6호 효모는
향이 보다 차분하고 안정적이며,
부드럽고 깔끔한 맛 전개가 인상적인 타입.
클래식 효모 특유의 절제미가 잘 드러납니다.
신주 나마겐슈임에도
놀랄 만큼 질감이 부드럽고,
프레시한 산과 과실 같은 함미가 조화를 이룹니다.
클래식 효모를 현대적으로 풀어낸
야마모토다운 '마니아적이지만 명쾌한' 기획.
번갈아 마시며 효모가 술의 스타일을 어떻게 바꾸는지
직접 느껴보기에 더없이 좋은 시리즈 입니다.
-Information
| 상품명 | 야마모토 준마이긴죠 6호효모 나마겐슈 (山本 純米吟醸 6号酵母 生原酒) |
| 주조사 | 야마모토 주조 (山本酒造) |
| 원산지 | 아키타현 (秋田県) |
| 주조미 | 아키타사케코마치 (秋田酒こまち) , 긴노세이 (吟の精) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 6호효모 (6号酵母) |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・첫 향은 사과·배를 연상시키는 맑고 프루티한 인상
・와인글라스에 따를수록 과실 향이 또렷하게 확장됨
・은은한 쌀의 단내와 함께 프레시한 산의 기운이 깔끔하게 받쳐줌
・화려하지만 거칠지 않고, 효모 차이가 느껴지는 정돈된 아로마 구조
-Flavor
・입에 닿는 순간 쥬시한 단맛이 부드럽게 퍼지며, 질감은 놀라울 만큼 매끈함
・중반부에는 과실을 닮은 감칠맛과 프레시한 산이 균형 있게 전개
・단맛은 과하지 않고 산이 또렷하게 잡아주어 윤곽이 흐려지지 않음
・피니시는 깨끗하고 가볍게 정리되며, 와인글라스에 잘 어울리는 산뜻한 여운을 남김
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・명란 구이
・후라이드 치킨
・수육
・오이소박이
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