에이코우후지 준마이다이긴죠 쥬게무 무로카나마겐슈 720ml
윤기와 깊이가 차분히 퍼지는 한 잔
후쿠오카현산 주조호적미 쥬게무(壽限無)를 사용한
에이코우후지의 계절 한정 준마이다이긴죠 생원주입니다.
온화한 긴죠 향이 먼저 조용히 올라오고,
입안에서는 윤기 있고 매끄러운 단맛이 부드럽게 펼쳐집니다.
그 단맛의 중심에는 은은한 감칠맛이 자리하고,
마무리에는 가볍고 경쾌한 쌉쌀함이 균형을 잡아줍니다.
쥬겐무는 '야마다니시키'와 '유메이치켄'을 부모로 둔 품종으로,
생산량이 적고 사용하는 양조장도 제한적인 희소한 쌀입니다.
이름 자체가 길상적인 의미를 지녀,
축하 자리나 선물용으로도 잘 어울립니다.
서일본 계열 쌀 특유의
윤기, 밀도감, 바디감이 분명히 느껴지지만,
정미율 50%까지 깎아내어
무겁지 않고 깔끔한 인상으로 마무리됩니다.
과하지 않으면서도 충분한 만족감.
식사와 함께할 때 특히 진가를 발휘하는
균형 잡힌 식중주 스타일의 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 에이코우후지 준마이다이긴죠 쥬게무 무로카나마겐슈 (栄光冨士 純米大吟醸 壽限無 無濾過生原酒) |
| 주조사 | 후지 주조 (富士酒造) |
| 원산지 | 야마가타현 (山形県) |
| 주조미 | 쥬게무 (壽限無) |
| 특정명칭 | 준마이다이긴죠 (純米大吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 야마가타 효모 (山形酵母) |
| 도수 | 16.2도 |
| 주도 | -4 |
| 산도 | 1.7 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・온화하게 정돈된 긴죠 향으로, 과하지 않은 화이트 멜론·배 계열의 은은한 과실 향
・배경에는 잘 다듬어진 쌀의 단정한 단내와 생주 특유의 신선한 수분감이 깔림
・화려함보다는 윤기와 투명도를 중시한 차분한 향의 전개
・식중주를 의식한 절제된 구조로, 잔에 오래 머물지 않고 깔끔하게 사라지는 인상
-Flavor
・입안에서는 윤기 있는 부드러운 단맛이 먼저 펼쳐지며, 질감은 매끄럽고 정돈됨
・중반부로 갈수록 단맛의 중심에서 은은한 감칠맛이 올라오며 깊이를 더함
・후반에는 가볍고 경쾌한 쌉쌀함이 나타나 전체 흐름을 깔끔하게 정리
・50%정미 준마이다이긴죠다운 무겁지 않으면서도 충분한 밀도감과 만족감을 남기는 구조
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
-Pairing Dishes
・계란말이
・야키토리
・산낙지
・두부 구이
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