카라하시 준마이긴죠 유메노카오리 무로카나마겐슈 720ml
차분하게 퍼지는 투명감
술을 짜낸 뒤 어떠한 가공도 더하지 않고 병입한 준마이긴죠입니다.
입안에서는 미세한 탄산이 가볍게 느껴지며,
프레시하고 프루티한 향이 깨끗하게 퍼집니다.
맛의 인상은 중간 드라이를 중심에 두고 있지만,
촉촉하고 부드러운 단맛이 함께 어우러져
각이 서지 않은 온화한 균형을 이룹니다.
삼킨 뒤에도 감칠맛이 또렷하게 이어져
가볍게 끝나지 않는 깊이를 남깁니다.
아이즈와카마츠시(会津) 지역의 '우아함'과 '단아함'을 표현한 이 술은
아이즈와카마츠시산 주조미 '유메노카오리(夢の香)',
후쿠시마현이 개발한 '우츠쿠시마 유메 효모',
그리고 지하 100m에서 길어 올린 초연수 '키타카타 명수'를 사용해
천천히, 정성스럽게 빚어졌습니다.
압착 직후 병입해 생으로 숙성시키며
감칠이 올라오는 시점을 기다린 뒤 병 히이레를 거쳐,
영하 5℃에서 급냉·저온 저장.
출고 직전까지 철저한 온도 관리 아래 완성되었습니다.
향에서는 멜론과 딸기를 연상시키는
맑고 부드러운 과실 인상이 드러나고,
입안에서는 부드러운 질감 위로
은은한 단맛과 산미, 그리고 미네랄감이 균형 있게 이어집니다.
전체적으로는 가볍고 투명하지만,
마신 뒤에는 분명한 만족감을 남기는 타입입니다.
또한 2016년 IWC
준마이긴죠 부문 브론즈 메달을 수상한
완성도 역시 객관적으로 인정받은 한 병 입니다.
-Information
| 상품명 | 카라하시 준마이긴죠 유메노카오리 무로카나마겐슈 (からはし 純米吟醸 夢の香 無濾過生原酒) |
| 주조사 | 호마레 주조 (ほまれ酒造) |
| 원산지 | 후쿠시마현 (福島県) |
| 주조미 | 유메노카오리 (夢の香) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | 우츠쿠시마 유메 효모 (うつくしま夢酵母) |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | +3.0 |
| 산도 | 1.5 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・메론과 딸기를 연상시키는 맑고 부드러운 과실 향이 중심
・프레시함과 미세한 탄산이 향에 생기를 더함
・배경에는 초연수에서 오는 깨끗한 미네랄 뉘앙스가 깔림
・화려함보다는 투명하고 단아한 인상이 길게 이어지는 아로마 구조
-Flavor
・입에 닿는 순간, 부드럽고 촉촉한 질감과 함께 산뜻한 첫 인상
・중반에는 중간 드라이한 중심 위로 은은한 단맛과 감칠이 겹쳐짐
・미세한 탄산과 맑은 산미가 전체를 가볍게 끌어올림
・마무리에는 깨끗한 미네랄감과 함께 담백한 여운이 또렷하게 남음
-Temperature
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・닭죽
・새우튀김
・뇨끼
・고기만두
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