센킨 카쿠메이 우라라 720ml
옛 시간의 숨결로 되살아난 고대의 혼
‘센킨(仙禽)’이 8년에 걸쳐 되살린 고대의 쌀, 카메노오(亀の尾).
부활한 카메노오는 농약과 비료를 일절 쓰지 않고,
유기농법으로 재배되어 쌀 본연의 에너지를
최대치로 끌어낸 원료가 되었습니다.
‘카쿠메이 우라라(鶴鳴 麗)’는 바로 그 부활미를
옛 문헌의 양조법으로 표현한 작품입니다.
에도 시대의 양조 기록을 참고해
옛날 방식 그대로 술을 빚었으며,
당시의 기술을 현대적으로 응용해
총 일곱 단계로 정교하게 발효를 조절했습니다.
그 결과, 맛에는 놀라운 입체감과 깊이가 생겼습니다.
부드럽고 미려한 산미와 함께,
바나나·배·청사과를 닮은 산뜻한 아로마가 피어나며,
입 안에서는 실크 같은 질감과 함께
단맛, 감칠맛, 그리고 미세한 산미의 구조가 정교하게 맞물립니다.
리브랜딩 이후 전량이 키모토(生酛) 로 빚어져
단단한 축 위에서 섬세함이 살아 숨 쉬는 현대적 자연주의 사케.
센킨이 되찾은 고대의 기억이 한 잔 속에 깃든,
그야말로 ‘에도의 귀환’의 정점이라 부를 만한 술입니다.
-Information
| 상품명 | 센킨 카쿠메이 우라라 (仙禽 鶴鳴 麗) |
| 주조사 | 주식회사 센킨 (株式会社せんきん) |
| 원산지 | 도치기현 (栃木県) |
| 주조미 | 카메노오 (亀の尾) , 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | - |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・바나나와 서양배를 닮은 청량하고 우아한 과실 향
・은은한 청사과, 흰꽃의 뉘앙스가 뒤에서 부드럽게 피어오름
・키모토 특유의 산미가 향에 섬세한 긴장감을 부여
・전체적으로 맑고 세련된, 미세한 단층이 느껴지는 아로마 구조
-Flavor
・입에 머금는 순간, 실크처럼 부드럽게 퍼지는 질감
・바나나·배·청사과의 산뜻한 과실미가 섬세하게 펼쳐짐
・시간이 지날수록 감칠맛과 단맛이 층을 이루며 깊게 이어짐
・키모토 특유의 산미가 전체를 조화롭게 감싸며 긴 여운을 남김
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・도미 회
・송이버섯 솥밥
・고등어 조림
・유자소스를 곁들인 닭 안심구이
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