아베 + 플러스 Vol.1-1 720ml
양조와 증류의 경계를 넘다
니가타현 카시와자키의 아베주조가 선보이는
실험적 시리즈 '아베+'의 첫 번째 릴리즈입니다.
자사 술지게미를 증류해 만든 카스토리 쇼츄를,
발효 중인 모로미에 더하는 '하시라죠츄(柱焼酎) 방식'을 채택했습니다.
에도 시대, 저장성을 높이기 위해 사용되던 전통 기법을 현대적으로 재해석한 구조입니다.
양조주와 증류주의 요소를 하나로 융합한, 독특한 스타일의 사케입니다.
기본적으로는 아베 특유의 산미와 쌀의 감칠맛을 유지하면서,
쇼츄에서 비롯된 가벼운 피니시가 전체의 윤곽을 또렷하게 정리합니다.
입 안에서는 샤프하고 드라이한 인상이 선명하게 드러납니다.
백포도를 연상시키는 촉촉한 과실감과,
은은한 떫은 기운이 더해져 맑은 여운으로 이어집니다.
시간이 지날수록 풍미가 점차 열리며,
온도에 따라 쌀의 부드러운 단맛과 감칠맛이 더욱 자연스럽게 드러납니다.
일반적인 알코올 첨가 사케와는 다른 결을 지니며,
술지게미에서 유래한 은은한 풍미가 깊이를 더합니다.
차게 즐겨도, 따뜻하게 데워도 매력이 살아나는,
시간과 온도에 따라 다양한 스타일을 보여주는 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 아베 + 플러스 Vol.1-1 (あべ＋(プラス) vol.1-1) |
| 주조사 | 아베 주조 (阿部酒造) |
| 원산지 | 니가타현 (新潟県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 기타 (特定名称外) |
| 정미율 | - |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・백포도를 연상시키는 맑고 촉촉한 과실 향이 중심
・아베 특유의 산미에서 기인한 산뜻하고 선명한 향의 결
・은은하게 드러나는 술지게미 유래의 고소한 뉘앙스
・전체적으로 투명하고 드라이하며, 절제된 밀도의 아로마 구조
-Flavor
・입안에서 샤프하고 드라이한 첫 인상이 또렷하게 형성됨
・프레시한 산미와 함께 쌀의 감칠맛이 균형 있게 전개
・백포도를 연상시키는 수분감 있는 과실 뉘앙스와 은은한 떫은 기운이 더해짐
・마무리는 쇼츄 유래의 가벼운 끝맛으로 깨끗하고 길게 이어지는 피니시
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
・죠우캉 (上燗) (45℃전/후)
-Pairing Dishes
・야키토리
・고등어 소금구이
・수육
・버섯 구이
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