쥬욘다이 카쿠신 나카도리 무로카나마 720ml
첫 향은 화사하게, 여운은 깊고 맑게
'없는 것을 듣고, 없는 것을 본다'는 사훈 아래,
효모와 누룩균 등 미생물과의 대화를 소중히 여기며
자연과 사람에 정직하게 마주한,
깊고 풍부한 감칠맛의 일본주를 꾸준히 빚어가고 있는 타카기 주조.
이 타카기 주조의 나카도리 무로카나마 입니다.
긴죠(吟造り) 방식에서 비롯된 화사한 향과
갓 짜낸 무로카 신주 특유의 풍부한 맛이 인상적인 한 병입니다.
부드러운 입질과 둥근 단맛 위로
고소하게 응축된 쌀의 감칠맛이 차분히 퍼지고,
이어지는 또렷한 산미가 전체의 인상을 정리하며
시트러스 껍질을 닮은 기분 좋은 쌉쌀함이 여운으로 남습니다.
차가운 온도(약 5℃)에서 특히 깨끗한 구조가 살아나며,
한식 및 일식 전반은 물론
절제된 서양 요리와도 자연스럽게 어우러지는 한 병 입니다.
-Information
| 상품명 | 쥬욘다이 카쿠신 나카도리 무로카나마 (十四代 角新 中取り 無濾過生) |
| 주조사 | 타카기 주조 (高木酒造) |
| 원산지 | 야마가타현 (山形県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・첫 인상은 화사하지만 과하지 않은 긴죠 계열의 맑은 향
・레몬 껍질을 연상시키는 시트러스 계열의 산미 중심 향이 또렷함
・배경에는 갓 짜낸 무로카 신주 특유의 쌀에서 오는 고소한 감칠 향
・과실의 단향보다는 산과 쌀의 밀도가 중심이 되는 드라이한 아로마 구조
-Flavor
・입에 머금는 순간, 단맛을 앞세우지 않은 또렷한 산미가 먼저 드러남
・중반으로 갈수록 고소하게 응축된 쌀의 감칠맛이 밀도 있게 퍼짐
・질감은 부드럽고 매끈하지만, 무로카 신주 특유의 힘이 바탕을 잡아줌
・마무리에는 시트러스 껍질을 닮은 쌉쌀함이 깔끔하게 남으며 여운을 정리함
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・고등어 소금구이
・수육
・맑은 조개탕
・두부구이
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