스가타 하츠스가타 준마이긴죠 무로카나마겐슈 720ml
첫 숨결의 균형, 맑고 또렷한 새 술
스가타의 겨울을 여는 신주, 하츠(初)스가타는
막 빚은 술 특유의 생기가 또렷하게 드러나는 한 병입니다.
선명한 산과 탄탄한 감칠맛을 중심으로,
단맛·산미·약간의 쌉쌀함이 과하지 않게 조화를 이룹니다.
신주는 곧바로 "맛있다"로 귀결되지 않는 경우도 많지만,
이 술은 숙성을 통해 더 좋아질 여지를 남긴 상태의 균형이 인상적입니다.
출시 직후의 거친 느낌보다는,
조금 숨을 고른 뒤의 시점을 골라 입고된 타입으로,
맛이 풀리기 시작한 시점의 안정감이 느껴집니다.
향은 전체적으로 절제되어 있으며,
자세히 들여다보면 스가타 특유의 과실 뉘앙스가 은은히 올라옵니다.
농후한 스타일이라기보다는,
맑고 가벼운 프루티함이 중심이 되는 인상입니다.
맛에서는
스가타 특유의 단맛 × 감칠맛 구조를 유지하면서도
다른 라인업보다 한결 라이트한 질감.
스르르 넘어가는 타입에 가깝고,
가볍지만 허전하지 않아 잔이 자연스럽게 이어집니다.
스가타를 처음 접하는 분에게도 좋은 출발점이 되는 신주.
풍부함과 깔끔함이 공존하는,
'풍윤하지만 정돈된' 스가타의 정수를 담은 계절 한정작입니다.
-Information
| 상품명 | 스가타 하츠스가타 준마이긴죠 무로카나마겐슈 (姿 初すがた 純米吟醸 無濾過生原酒) |
| 주조사 | 이이누마 명조 (飯沼銘醸) |
| 원산지 | 도치기현 (栃木県) |
| 주조미 | 고햐쿠만고쿠 (五百万石) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 17도 |
| 주도 | -2 |
| 산도 | 1.6 |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・사과·배 껍질을 연상시키는 은은한 과실 향, 과하지 않고 맑은 인상
・배경에는 쌀의 담백한 단내가 깔리며 전체를 부드럽게 지지
・신주 특유의 프레시한 청량감, 날것의 생기가 가볍게 느껴짐
・화려함보다는 절제된 프루티함, 가볍고 깨끗한 방향성
-Flavor
・첫 입에서는 또렷한 산미와 신주 특유의 생기가 깔끔하게 전달
・이어서 가벼운 단맛과 쌀의 순한 감칠맛이 중심을 이루며 균형을 형성
・중후반부에는 은은한 쌉쌀함이 더해져 맛의 윤곽을 선명하게 정리
・전체적으로 무겁지 않고 스르르 넘어가는 질감, 맑은 여운으로 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・닭꼬치
・감자튀김
・계란말이
・두부 구이
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