시메하리츠루 긴센 720ml
절제된 아름다움
투명하게 흐르는 정통의 한 잔
"담려우마구치(淡麗旨口)"
시메하리츠루(〆張鶴)의 술을 가장 잘 표현하는 한마디입니다.
1819년 창업, 니가타 무라카미 지역.
양질의 쌀과 맑은 물이 갖춰진 산지에서
오랜 시간 이어온 양조 철학을 바탕으로 빚어온 술입니다.
주조용 쌀은 지역 특산의 양질의 원료를 사용.
물은 부지 내 우물에서 끌어올린 연수의 복류수로,
섬세한 단맛을 만들어내는 기반이 됩니다.
이러한 전통 위에서 완성된 브랜드, 긴센(吟撰).
고전적인 양조 방식과 현대적인 기술이 조화를 이루며
유려하게 흐르는 질감을 만들어냅니다.
향은 기품 있고 차분한 긴죠향.
과하지 않으며, 조용히 퍼지는 상쾌한 방향성입니다.
입안에서는 부드럽고 가벼운 질감으로 시작해
은은한 감칠맛이 깊게 자리 잡습니다.
전체적으로는 투명감 있는 드라이한 흐름으로 이어집니다.
화려함보다는 절제,
강렬함보다는 균형.
시대에 흔들리지 않는 전통의 맛을
현대적으로 다듬어낸, 품격 있는 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 시메하리츠루 긴센 (〆張鶴 吟撰) |
| 주조사 | 미야오 주조 (宮尾酒造) |
| 원산지 | 니가타현 (新潟県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 긴죠 (吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 , 양조 알코올 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・차분하고 기품 있는 긴죠 계열의 은은한 과실 향
・과하지 않게 정돈된 향으로, 부드럽게 퍼지는 절제된 구조
・배경에는 연수 특유의 섬세한 단내와 깨끗한 발효 향이 깔림
・전체적으로 맑고 투명하며, 조용히 이어지는 클래식한 아로마 방향성
-Flavor
・부드럽고 가벼운 질감 위에 은은한 감칠맛이 조용히 형성되는 구조
・초반은 담백하게 시작되어, 중반부터 섬세한 쌀의 맛이 깊이를 더함
・과한 단맛 없이 깔끔한 산미와 함께 드라이하게 정리되는 전개
・마무리는 투명하게 떨어지며, 잔잔한 여운이 길게 이어지는 타입
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
・히나타캉 (日向燗) (30℃전/후)
・히토하다캉 (人肌燗) (35℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・도미회
・계란말이
・나물무침
・조개 맑은국
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