우라자토 준마이긴죠 혼나마 720ml
부드러운 물결 위로 퍼지는 멜론의 결
정규 라인업인 '우라자토 준마이긴죠'를
혼나마 원주 타입으로 완성한 한 병.
이번 양조에서는
모내기부터 수확까지 직접 관여해 재배한
이바라키현산 '긴노사토(吟のさと)'를 사용했습니다.
기존 히타치니시키의 수확량 감소로 인해
새롭게 선택된 쌀이지만,
야마다니시키의 혈통을 잇는 품종으로
높은 잠재력을 지닌 원료입니다.
첫 향에서는
멜론을 연상시키는 긴죠향이 부드럽게 퍼지며,
전체적으로 맑고 정돈된 인상을 형성합니다.
입안에서는 연수(軟水) 특유의 부드러운 질감 위에
중심이 또렷한 감칠맛이 길게 이어집니다.
그 감칠맛을 감싸듯 과하지 않은 단맛이 자연스럽게 더해지고,
풍미는 멜론에서 시작해 레몬의 산뜻함,
그리고 와나시(일본 배)를 닮은 부드러운 단맛으로 이어집니다.
산미는 과하지 않게 균형을 잡으며
전체를 깔끔하게 정리하고, 마무리는 부드럽게,
물처럼 스며들듯 사라집니다.
부드러움과 중심감이 공존하는 준마이긴죠 생원주.
올해 양조의 특징이 잘 담긴, 완성도 높은 한 병입니다.
-Information
| 상품명 | 우라자토 준마이긴죠 혼나마 (浦里 純米吟醸 本生) |
| 주조사 | 우라자토 주조점 (浦里酒造店) |
| 원산지 | 이바라키현 (茨城県) |
| 주조미 | 긴노사토 (吟のさと) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・멜론을 연상시키는 부드럽고 깨끗한 긴죠향이 중심
・전체적으로 맑고 정돈된, 과하지 않은 은은한 향의 확산
・가벼운 산뜻함 속에 은은한 과실 뉘앙스가 자연스럽게 이어짐
・부드러운 물의 인상을 닮은, 투명하고 안정감 있는 아로마 구조
-Flavor
・연수(軟水)를 닮은 부드럽고 매끄러운 첫 질감
・중심이 또렷한 감칠맛이 처음부터 끝까지 길게 이어지는 구조
・은은한 단맛이 감싸며 멜론 → 레몬 → 와나시로 이어지는 과실 뉘앙스
・과하지 않은 산미가 균형을 잡고, 마지막은 부드럽게 스며들 듯 깔끔하게 마무리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어회
・닭가슴살 샐러드
・연어 구이
・두부전
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