우라자토 키모토 준마이 720ml
전통과 현대가 교차하는 뉴-클래식
우라자토 키모토 준마이는 에도시대부터 이어온 전통 양조법 "키모토(生酛)"와
현대적인 저온 긴조 조법을 융합해 빚은 특별한 준마이입니다.
우라자토 주조점이 사용하는 쇼가와(小川) 효모는 알코올 내성이 약해 다루기 어렵지만
키모토 방식으로 발효를 이끌어 그 약점을 극복했습니다.
덕분에 발효 말기에도 효모가 건강하게 살아남아
뒤끝의 무거움과 불필요한 숙성 리스크를 최소화할 수 있었습니다.
향은 적포도를 떠올리게 하는 그윽한 과실 향에
은근한 멜론의 뉘앙스가 겹쳐집니다.
입안에서는 맑고 시원한 단맛과 힘 있는 산미가 균형을 이루며
생모토 특유의 투명한 깊이가 퍼집니다.
마무리는 경쾌하게 떨어지기 때문에, 뒤끝이 무겁지 않고 산뜻합니다.
온도에 따라 매력이 달라집니다.
차갑게 마시면 포도 같은 아로마와 상쾌한 단맛이 살아나고
데워 마시면 키모토 특유의 감칠맛과 두터운 감각이 몸을 감싸듯 퍼집니다.
우라자토 주조점은 이 술을 “뉴-클래식”이라 표현합니다.
전통적인 키모토의 두께감에 현대 긴조의 맑은 질감을 더해
모던하면서도 깊이 있는 식중주로 완성했습니다.
어느 온도에서도 즐길 수 있으며
음식과도 훌륭한 조화를 보여주는 다재다능한 한정판입니다.
-Information
| 상품명 | 우라자토 키모토 준마이 (浦里 きもと 純米) |
| 주조사 | 우라자토 주조점 (浦里酒造店) |
| 원산지 | 이바라키현 (茨城県) |
| 주조미 | - |
| 특정명칭 | 준마이 (純米) |
| 정미율 | 65% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 14도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・잔을 가까이 하면 적포도를 떠올리게 하는 깊은 과실 향
・은은하게 멜론과 같은 달콤한 뉘앙스가 겹쳐져, 화려하면서도 절제된 인상
・발효 과정에서 비롯된 맑고 청아한 향이 바탕을 이루며, 산뜻한 투명감을 더함
・전체적으로 키모토 특유의 복합성과 쇼가와 효모가 지닌 섬세함이 조화를 이룬 향 구조
-Flavor
・첫맛은 맑고 시원한 단맛이 입안을 부드럽게 감쌈
・곧이어 주조미가 가진 깊은 맛이 넓게 퍼지며 존재감을 드러냄
・산미는 힘 있으면서도 원만하여, 단맛과 균형을 이루며 맛의 구조를 단단히 지탱
・키모토 특유의 투명감이 뒷받침되어, 무겁지 않고 맑은 인상
・마무리는 경쾌하게 떨어져, 뒷맛이 깔끔하게 정리
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・누루캉 (ぬる燗) (40℃전/후)
-Pairing Dishes
・고등어 소금구이
・닭가슴살 샐러드
・버섯 된장국
・고르곤졸라 치즈
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