호우켄 준마이긴죠 카스미자케 720ml
겨울 공기처럼 맑고 단정한,
다시 돌아온 한 잔
많은 요청에 응답해 5년 만에 부활한 카스미자케 나마.
옅은 안개처럼 살짝 흐린 외관에는
신주 특유의 싱그러움이 고스란히 담겨 있습니다.
은근하고 단정한 긴죠 향,
고운 결을 지닌 맑고 깨끗한 입질감.
호우켄(宝剣)다운 샤프한 드라이함을 중심에 두고,
카스미에서 비롯된 부드러운 단맛이 살짝 곁들여져
맛의 층위와 여운에 깊이를 더합니다.
히로시마산 핫탄니시키(八反錦)를 주축으로,
양조장에 솟는 호우켄 명수를 사용해 빚은 술답게
목 넘김은 유연하고, 마무리는 또렷하게 정리됩니다.
가볍게 한 잔으로 끝나지 않고
자연스럽게 다음 잔을 부르게 하는 안정감이 인상적입니다.
제조의 어려움과 수량 확보 문제로 한때 단종되었으나,
수많은 재출시 요청과 기술적 과제를 극복해
겨울 한정 상품으로 다시 선보이게 되었습니다.
호우켄에서는 보기 드문 연한 블루 보틀 또한
이 술의 계절감과 단정한 성격을 잘 드러냅니다.
맑고 날카롭지만 차갑지 않고,
드라이하지만 각지지 않은 균형.
겨울의 투명한 공기처럼 단아하고 온화한 준마이긴죠 카스미자케 입니다.
-Information
| 상품명 | 호우켄 준마이긴죠 카스미자케 (宝剣 純米吟醸 かすみ酒) |
| 주조사 | 호우켄 주조 (宝剣酒造) |
| 원산지 | 히로시마현 (広島県) |
| 주조미 | 핫탄니시키 (八反錦) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 55% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 16도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・차분하게 피어오르는 배·청사과 계열의 맑은 과실 향, 과하지 않은 긴죠 타입
・배경에는 쌀 본연의 고운 단내와 카스미에서 오는 부드러운 뉘앙스가 깔림
・신주 특유의 청량하고 깨끗한 인상, 잡미 없이 정돈된 방향성
・전체적으로 조용하고 단정한 구조, 호우켄 특유의 샤프함이 절제된 형태로 표현됨
-Flavor
・첫맛은 맑고 또렷한 드라이함, 호우켄 특유의 샤프한 출발
・중반부에서 카스미 유래의 부드러운 단맛과 쌀의 은은한 감칠맛이 겹쳐지며 균형을 형성
・질감은 고운 입자감의 매끈한 텍스처, 무겁지 않고 정제된 흐름
・마무리는 깨끗한 산미와 함께 날카롭게 끊기는 여운, 음식과 어울리는 식중주형 구조
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
-Pairing Dishes
・수육
・생선조림
・야채죽
・닭백숙
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