칸코우바이 준마이긴죠 야마다니시키50 720ml
기품 속에 숨은 생동의 미학
SAKE COMPETITION 2025 GOLD 메달 수상에 빛나는
칸코우바이 준마이긴죠 야마다니시키50 은,
이름 그대로 효고현산 최고급 야마다니시키를 50%까지 정미해
준마이다이긴죠에 버금가는 정교함으로 완성된 술입니다.
공기를 철저히 차단한 상태에서 병입해
효모가 자연적으로 만들어낸 천연 탄산을 그대로 봉인함으로써,
개봉 순간 들리는 “퐁!” 소리로도 그 신선함을 증명합니다.
잔을 가까이 하면, 신선한 딸기와 멜론, 사과를 섞은 듯한 화사한 긴조 향이 은은히 퍼지고,
첫 모금은 미세한 가스감이 혀끝을 간질이며 상큼하게 시작됩니다.
입 안에서는 부드러운 단맛과 산미가 유려하게 어우러지고,
중반에는 야마다니시키 특유의 감칠맛이 깊고 섬세하게 펼쳐집니다.
끝으로 갈수록 청량한 산미가 뒷맛을 맑게 정리해주며,
“달콤하면서도 드라이한” 완벽한 밸런스를 느낄 수 있습니다.
이 술은 단순히 화려한 향에 머무르지 않습니다.
칸코우바이가 추구하는 “사람의 손끝에서 빚어진 진짜 술”이라는 철학을 바탕으로,
전량을 소규모 수작업으로 양조합니다.
그 덕분에 기계적이지 않은, 살아 있는 질감과 감정이 고스란히 녹아 있습니다.
150년의 역사와 현대적 감각이 만난,
생동과 기품이 공존하는 금상 수상주입니다.
-Information
| 상품명 | 칸코우바이 준마이긴죠 야마다니시키50 (寒紅梅 純米吟醸 山田錦50) |
| 주조사 | 칸코우바이 주조 (寒紅梅酒造) |
| 원산지 | 미에현 (三重県) |
| 주조미 | 야마다니시키 (山田錦) |
| 특정명칭 | 준마이긴죠 (純米吟醸) |
| 정미율 | 50% |
| 원재료 | 쌀 , 쌀 누룩 |
| 효모 | - |
| 도수 | 15도 |
| 주도 | - |
| 산도 | - |
| 입하시기 | - |
※출시일에 따라, 라벨 디자인 또는 스펙이 변경 될 수 있습니다.
-Aroma
・딸기와 멜론, 마스카트를 연상시키는 화사하고 프루티한 향이 선명하게 피어남
・야마다니시키 특유의 곡물 단내가 은근히 바탕을 받쳐 부드러움을 형성
・효모에서 기인한 긴조 향이 깨끗하게 떠오르며 청량한 인상을 부여
・전체적으로 상큼함과 단정함이 조화를 이룬, 고급스럽고 신선한 아로마
-Flavor
・첫 모금에서 미세한 발포감이 혀끝을 간지르며, 신선한 과실의 단맛이 퍼짐
・중반에는 멜론과 딸기를 섞은 듯한 부드러운 단미와 은근한 산미가 균형을 이룸
・야마다니시키의 감칠맛이 중심을 단단히 잡아주며, 질감은 매끄럽고 투명함
・마무리는 상쾌하게 정리되며, 청량한 산미가 여운을 남기는 세련된 피니시
-Temperature
・유키비에 (雪冷え) (5℃전/후)
・하나비에 (花冷え) (10℃전/후)
・스즈히에 (涼冷え) (15℃전/후)
・죠온 (常温) (20℃전/후)
-Pairing Dishes
・광어회
・닭가슴살 소금구이
・연어 샐러드
・가리비 버터구이
검수 및 발송
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